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“魔芋豆腐”是川菜的一种。味道清爽可口，作为新型保健食品，既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食。魔芋豆腐，不仅美味，保健的功效也很大，魔芋豆腐食用后有着很强的饱腹感，能够减少其他食材的摄入，还能避免热量的吸收，不仅减少脂肪的堆积，还能帮助肠道清理毒素，具有很好的减肥功效。
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莲藕中含有一定量鞣质，这使得莲藕在食用时有一种淡淡的清香，有开胃健食的作用，莲藕鞣质还能健脾胃，对食物的消化和吸收都有帮助，适合胃纳不佳，食欲不振者恢复食欲
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红薯叶红薯叶含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒；含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，预防感冒；丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防便秘及痔疮；富含钾，有助血压控制，预防高血压。
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