（2）固定化酶常采用化学结合法和物理吸附法 ， 其中化学结合法是指利用共价键、离子键将酶分子或细胞相互结合 ， 或将其结合到载体上；物理吸附法是指通过物理吸附作用 ， 把酶固定在纤维素、琼脂糖 。

38、、多孔玻璃和离子交换树脂等载体上 ， 图示固定化酶的方法为物理吸附法 。
（3）图甲可以得出的结论是固定化酶比游离酶对温度变化适应性更强；图乙可以得出的结论是浓度为3%的海藻酸钠固定效果较好 。
（4）固定酵母细胞常采用包埋法 ， 该方法要求海藻酸钠浓度要适宜 ， 若浓度过低会导致凝胶珠颜色过浅 ， 包埋的酵母细胞数量少 。
20（12分 ， 每空2分）（1）蛋白酶和脂肪 加盐腌制 析出豆腐中的水分使其变硬、抑制微生物的生长 ， 避免豆腐块腐败变质、调节风味（2）煮沸、冷却 泡菜制作过程中 ， 外界溶液浓度过高使细胞渗透失水 ， 从而使坛内液体增加（3）把握取食泡菜的最佳时机【解析】（1）豆腐乳发酵的原理是在蛋白酶和脂肪酶的作用下将豆腐 。

39、中的大分子物质水解成了小分子的氨基酸、脂肪酸等物质 。
图中A代表加盐腌制 ， 其目的是析出豆腐中的水分使其变硬、抑制微生物的生长 ， 避免豆腐块腐败变质、调节风味等 。
（2）在泡菜腌制的过程中 ， 为了保证既无杂菌又能使发酵菌正常发挥作用 ， 泡菜所用盐水应煮沸、冷却 。
随着发酵时间的延长 ， 坛内的液体会增加 ， 原因是外界溶液浓度过高使细胞渗透失水 ， 从而使坛内液体增加 。
（3）在泡菜腌制过程中 ， 需定期测定亚硝酸盐含量 ， 目的是把握取食泡菜的最佳时机 。
21（12分 ， 每空2分）（1）萃取 纸层析 样品具有与标准样对应的色素带（2）水中蒸馏法（或水蒸气蒸馏法） 新鲜 桉叶油易挥发 ， 新鲜桉叶中桉叶油含量高【解析】（1）因番茄红素不 。

40、溶于水、易溶于有机溶剂 ， 故提取时常采用萃取法 。
番茄红素属于胡萝卜素 ， 鉴定胡萝卜素常采用纸层析法：若观察到样品具有与标准样对应的色素带则说明胡萝卜素提取成功 。
（2）桉叶油具有挥发性强、难溶于水、易溶于有机溶剂、能随水蒸气一同蒸馏等特点 ， 故提取的方法可以用水中蒸馏法（或水蒸气蒸馏法） 。
由于桉叶油易挥发 ， 新鲜桉叶中桉叶油含量高 ， 故提取时应该选择新鲜的叶片 。
选修三：现代生物科技22（12分 ， 每空2分）（1）否 限制性核酸内切酶只能识别双链DNA分子特定的核苷酸序列 ， 并在特定的位点进行切割（2）S基因两端的核苷酸序列 限制性核酸内切酶的酶切位点（3）使目的基因和载体能够正确连接（或防止目的基因和载体任意 。

41、连接 ， 答案合理即可）（4）使大肠杆菌成为感受态细胞【解析】（1）限制性核酸内切酶只能识别双链DNA分子的特定的核苷酸序列 ， 并在特定的位点进行切割 ， 故不能用来切割RNA 。
（2）扩增S基因时需要根据S基因两端的核苷酸序列设计一对引物 ， 为了使扩增后的S基因能够与载体相连 ， 需要在引物的一端连上特定的限制性核酸内切酶的酶切位点 。
（3）构建基因表达载体是基因工程的核心步骤 ， 该步骤一般选用两种不同的限制酶 ， 其目的是使目的基因和载体能够正确连接 。
（4）步骤常需要用Ca2+处理大肠杆菌 ， 其目的是使大肠杆菌成为感受态细胞 。
23（12分 ， 每空分）（1）所含植物激素的种类和比例不同 脱分化（2）纤维素酶、果胶酶 再生 。

42、细胞壁（3）30 发生了多个细胞的融合【解析】（1）将玉米芽尖细胞培育成幼苗1和花药培育成幼苗2的过程均经过了脱分化和再分化两个阶段 ， 这两个阶段的培养基的不同为所含植物激素的不同 ， 其中需要避光培养的阶段是脱分化 。
（2）细胞a和细胞c的细胞壁会阻碍细胞的融合 ， 故第一步需要先用纤维素酶、果胶酶处理细胞 ， 获得原生质体；第二步用物理法或化学法（PEG）诱导原生质体的融合；融合的原生质体再生细胞壁获得杂种细胞X 。
（3）理论上 ， 细胞X中的染色体数应为30条 ， 但实际上其含有的染色体数大于该理论值 ， 推测原因可能是发生了多个细胞的融合 。
24（12分 ， 每空2分）（1）动物细胞培养、动物细胞融合 已免疫的B细胞（浆 。

43、细胞） 骨髓瘤细胞 基本不变（2）启动子和终止子 无限增殖【解析】（制备单克隆抗体用到的技术手段有动物细胞培养和动物细胞融合 ， 制备过程需要用特定的选择培养基筛选出杂交瘤细胞 ， 该细胞是由小鼠已免疫的B细胞和骨髓瘤细胞融合形成 ， 在体外进行传代培养时 ， 传至1050代左右时 ， 其增殖能力基本不变 。

稿源：(未知)

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标题：广东省肇庆市2020─2021学年高二生物下学期期末教学质量检测试题?含答案?|广东省肇庆市2020─2021学年高二生物下学期期末教学质量检测试题?含答案?( 七 )