2.2热水提取实验结果 2.2.1单因素实验结果 2.2.1.1料液比对苦瓜藤多糖得率的影响由图6可知 ， 苦瓜藤多糖的得率随着料液比先增高后下降 ， 在1:50(g/mL)达到最大 。
1:50(g/mL)以后提取率略有下降 ， 如果料液比过小,又没有足够的水溶解出苦瓜藤多糖,也会使提取率降低 。
故料液比宜取1:50(g/mL) 。
2.2.1.2 。

9、浸提时间对苦瓜藤多糖得率的影响由图7可知 ， 随着时间的增长 ， 提取率逐渐上升 ， 到90min时达到最大 ， 时间再增加时提取率又会下降 ， 造成这一现象的原因可能是热提时间会使得部分多糖的高分支结构受到破坏,使其溶于水的特性消失 ， 从而降低了多糖提取率18 。
故时间宜取90min 。
2.2.1.3提取温度对苦瓜藤多糖得率的影响由图8可见 ， 苦瓜藤多糖得率随着温度的升高而先升后降 ， 在70时提取率最高 ， 在高温下部分多糖分子会发生键的断裂 ， 结构破坏 ， 其活性会遭到破坏19 ， 故温度选在70为宜 。
2.2.2热提法正交试验结果热水提取苦瓜藤多糖正交实验结果见表4 。
由表4可知 ， 三因素对苦瓜藤多糖得率的影响大小为：料液比浸提温度 。

10、浸提时间 ， 其最佳提取工艺参数为A3B3C2 。
结果表明 ， A3B3C2的得率为2.32% ， A3B3C2可为最优提取工艺 。
根据最优提取工艺分别提取1、2、3次 ， 结果显示 ， 第一次提取率可达2.22% ， 二次提取混合液3.06% ， 三次提取混合液为3.43% ， 两次提取比较完全 ， 三次提取增幅不大 ， 因此 ， 热水提取苦瓜藤多糖的最优工艺为：提取温度75、料液比1:55(g/mL)、提取时间90min ， 浸提2次 。
2.3超声波提取法与热水提取法的比较在各自的最佳工艺条件下 ， 超声波提取35min提取率能达到2.36% ， 热水提取90min提取率为2.32% 。
由此与热水提法相比 ， 超声波提取法节约了将近60%的时间 ， 效率约为 。

【瓜藤|苦瓜藤多糖提取流程探析】11、水提法的2.5倍；两种方法的两次提取总量相当 ， 说明第二次提取时细胞粉碎程度比较完全 ， 超声波的影响已经不太显著 ， 但总的来说 ， 提取液的用量和提取温度也比热水提取法少的多 ， 符合绿色节能的发展要求 。
3结论 通过本实验的研究 ， 得出苦瓜藤多糖超声提取的最优工艺为：提取温度65、料液比1:25(g/mL)、超声时间35min、pH为7 ， 浸提2次 ， 四因素对苦瓜藤多糖得率的影响大小为：温度超声时间pH料液比 。
热水提取苦瓜藤多糖的最优工艺为：提取温度75、料液比1:55(g/mL)、提取时间90min ， 浸提2次 ， 三因素对苦瓜藤多糖得率的影响大小为：料液比浸提温度浸提时间 。
通过两种提取法的最佳工艺的比较发现 ， 超声波提取法的效率约是传统热水提取法的2.5倍 ， 验证了超声波提取的高效性 。
由单因素的结果可以看出 ， 苦瓜藤多糖对热、酸不是很稳定 ， 所以提取苦瓜藤多糖时要避免高温、加热过久 ， pH环境不可过酸 ， 以便得到较多和较稳定的多糖 。
苦瓜藤粗糖含有很多组分 ， 这些都有待进一步研究 。
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标题：瓜藤|苦瓜藤多糖提取流程探析( 三 )