在这一过程中 ， 我们注意把好 三关 ：第一关是把好进货 ， 我们食堂主要原料、辅料均采用定点、合同制进货 ， 合同中有明确的质量要求 ， 附有供货商的身份证复印件、详细家庭住址、联系方式 ， 每天由厨师长负责验货 ， 采取看（生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等）、闻（有无异味等）方式把住进货关 ， 对易引发食物中毒的四季豆、土豆等少买或不买；凡遇 五一 、 十一 等大假返校 ， 假前余下的作料等 。

7、要全面更换；食堂进货必须由食堂管理员验收 ， 并作好进货入库登记 。
建立了购物索证、报告资料 。
第二关 ， 加工严格按操作规程 ， 每天的蔬菜要入水浸泡半小时以上 ， 去殘留农药或菜虫等 ， 加工时不重复使用油料 ， 加工储藏场所无关人员不得找范文就来 .dOwNhOt.cOm进出 ， 除做好留样外 ， 每餐由一名食堂工人提前就餐 ， 记录食后反映 ， 让试尝成为一道工序 。
第三关 ， 食品分餐关 ， 食品分餐 ， 严格按食品卫生安全要求做到 三防 ：一防食物酸变 ， 腐烂 ， 变质及污染食品 ， 一旦发现 ， 立即严厉处罚 。
二防他人投毒 ， 在食品卫生管理中 ， 食堂管理人员对各个环节的有效监督 ， 严禁非操作人员进入食堂 ， 从时间上和空间上拒绝了投毒事件的发生 。
三防疾病流行传 。

【2021|2021年中学校园环境和后勤管理工作汇报】8、染 ， 坚持每餐餐具专人操作 ， 采用药物消毒 ， 并做好餐具的保洁工作 ， 防止交叉污染 。
定期做好灭蝇、灭蚊、灭鼠的工作 ， 切断传染源 ， 保证师生健康 。
3 、建立监督机制 为了加大对食堂食品卫生监督力度 ， 成立了管理机找范文就来 .dowNHOT.CoM构 ， 组建了食堂管理领导小组 ， 负责食堂日常管理工作 ， 检查、监督、试尝、留样、填表和食堂档案 。
学校食堂管理领导小组不定期对食堂工作情况进行抽查 ， 还在师生开展民议测评 ， 发现问题及时解决 ， 不定期请防疫部门对食堂进行检查指导 。
形成了管理部门、教师、学生 ， 对学校食堂管理全方位监督 ， 起到了积极作用 。
以上是我校校园环境和后勤管理工作的一点做法 ， 不妥之处敬请各位领导批评指正 。
谢谢大家！ 第 5 页 共 5 页2021年7月 Word版本 。

稿源：(未知)

【傻大方】网址：/a/2021/0822/0023892603.html

标题：2021|2021年中学校园环境和后勤管理工作汇报( 二 )