【咖啡店|咖啡店管理制度及职责】1、规章管理制度为加强本店管理、明确责任 ， 实现工作规范化和制度化 ， 提高管理水平和服务水平 ， 特制定本规章制度 。
1、 作息安排1.1 营业时间：早班08:3016:30；晚班16:0024:00；（周末营业时间延迟到01:00）1.2 调休安排:1天/2周（调休时间段为周一至周四 ， 周五至周日不安排调休）(若有请假须找到换班人员进行工作交接)2、考勤管理2.1 所有员工均应按规定上下班时间 。
2.2 迟到/早退：每月迟到一次扣除当月工资20元 ， 当月无满勤奖励；每月迟到二次扣除当月工资60元 ， 取消当月评优资格；每月迟到三次扣除当月工资180元 ， 并处以书面警告；每月迟到五次扣除当月工资50%元 ， 并以辞退处理； 。

2、（迟到超1个小时按旷工半天计）2.2 旷工：每月旷工半天扣除当月工资150元 ， 取消当月评优资格；每月旷工一天扣除当月工资300元 ， 并处以书面警告；每月旷工三天扣除当月工资50%元 ， 并以辞退处理；3、请假规定3.1 员工应提前填写请假条交由主管审核后交经理批准；3.2员工若遇因不可抗力因素无法提前办理请假手续时 ， 应及时电话向经理批假 ， 同时必须安排好换班人员 ， 无调班人员按旷工处理 。
4、行为规范4.1员工上班时间必须着工作服 ， 且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容和个人卫生 。
违反上述规定扣发当月工资10元/次 。
4.2员工对待客人需求 ， 要主动热情 ， 文明用语 ， 不得使用粗话和脏话 ， 严禁顶撞顾客 ， 违反一次扣款10 。

3、0元 。
4.3 工作时间不得打扑克、下棋、吃零食及做与工作无关事情；严禁利用办公电脑玩游戏、利用办公电话拨打私人电话等 ， 违反一次扣款100元 。
4.4 所有员工不得领小孩到岗 ， 非本店人员及外场人员均不准进入操作间 ， 违反一次扣款100元 。
4.5 不准将本店的物品随意借用和送人 ， 违反一次扣款200元 ， 并处以书面警告 。
4.6 员工不得故意损坏公司形象和名声 ， 如有查实直接予以开除 。
4.7 吧台内员工按规定操作设备 ， 并做好保养工作 ， 保证设备安全使用 ， 如有损坏照价赔偿 。
4.8禁止在店内销售私人物品 ， 禁止擅自提高或降低价格 ， 禁止多收或少收 。
若有查实 ， 直接予以辞退 。
4.9 员工多次或严重违反以上规定或给本店造成损 。

4、失者 ， 以及有以下行为者：擅自挪用公司公款作为私用、提供虚假资料、做假账欺骗公司者 ， 将要求当事人进行赔偿 ， 扣除当月工资50% ， 并予以辞退处理 ， 视情节严重交予公安机关处理 。
5、本制度于签字确认后生效 ， 即日起执行 。
员工签字：桐城市转角咖啡商务会所2013年10月9日岗位职责与权限经理：1、负责协助全面的店面、员工、采购、人事等管理 。
2、负责各种规章制度的宣布与执行 ， 并提出合理化建议 。
3、负责完成股东下达的各项经营指标 。
4、负责掌握每日、每周、每月销售指标的完成情况 ， 并按时向股东汇报销售动态、库存情况 。
5、负责收集竞争对手或同行业各种情况 。
6、员工招聘工作 。
7、员工奖励与处罚、培训与指导 。
8、店内安全 。

5、管理 ， 做好防火、防盗及突发事件进行处理 。
9、原材料采购 。
10、每日财务报表 。
外场员工1、严格遵守店内的服务程序。
2、熟知店内供应的产品和价格及特点 。
3、据顾客喜好推荐产品 ， 引导消费 。
4、积极参加业务培训 ， 不断提高服务技能 。
库房管理制度1,库房内各种原材料要分类存放,摆放有序,做到一垫五不靠,保持干燥,通风. 2,奶茶调味料要上架存放,库房内环境良好,整洁卫生, 3,库房中不准存放腐烂,变质原料及有毒有害物品 4,库房内原料要遵循先进先出的原则,杜绝过期产品及三无产品 5,库房内保持干燥整洁,通风条件良好,防鼠设施完善. 6,做好防盗等安全工作. 7,库房管理人员的工作由店长代为执行,每周 。

6、日进行库房库存量盘点并进行备货工作 。
卫生管理制度卫生管理包括个人卫生管理,物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面. 1,物品,设施设备要求表面平整,光亮,无异味,无损坏,无抹痕,摆放整齐有序,否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚. 2,杯具等器皿的消毒措施 (1),所有的杯具等器皿洗刷后必须进行消毒. (2),消毒程序严格执行一洗,二刷,三冲,四消毒,五保洁的制度. (3),使用消毒液进行消毒时,按1:200的比例. 3,凡属周期性卫生清理工作,因到期没有清理形成卫生死角的,给予10元分处罚,由此影响到顾客提出的,酌情给予责任部门警告或责任人过失处分. 4,毛絮,浮灰,水渍,纸屑等轻 。

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标题：咖啡店|咖啡店管理制度及职责