1、1 厨房承包协议书厨房承包协议书 甲甲 方：方： （以下简称甲方）（以下简称甲方） 乙乙 方：方： ( (身份证号：身份证号： ) )（以下简称乙（以下简称乙 方）方） 甲方为了完善管理 ， 搞活经营 ， 确保餐饮项目顺利开张和健康发 展 ， 愿意将其餐饮部厨房按定额工资承包给乙方 。
现经双方协商 ， 订 立如下协议： 一、一、工资及待遇工资及待遇： 1、乙方包干月工资：， 税后工资 。
2、前四个月工资乙方按包干月工资额如数领取 ， 四个月后按效 益浮动 工资总额 。
但如甲方收入超过任务指标 ， 则超过部 分按 奖励给乙方 ， 具体按甲方方案（需双方认可）执行 。
二、二、 人员编制：人员编制： 限定 42 人（具体附后） 三 。

【厨房|厨房承包协议】2、、三、 出出 品：品： 品种为正宗湘菜 ， 粤菜 ， 卤水、烧烤、凉菜 ， 海鲜 ， 参、鲍、翅、 2 燕系列 。
四、四、 毛毛 利利 率：率： 前四个月（启动期）食品毛利率达到， 四个月后食 品毛利率达到。
五、五、 信誉保证金：信誉保证金： 乙方人员进场前须到甲方人力资源部统一办理入职手续 ， 并须交 纳信誉保证金， 在包干工资总额中分三个 月扣除 ， 协议解除甲方如数退还给乙方 。
六、六、双方的权力与义务：双方的权力与义务： 1、甲方的权力与义务甲方的权力与义务 有权对乙方所组织员工的违纪现象进行处罚 ， 处罚办法以甲方 员工手册为依据 。
有权对乙方所安排的人员技术进行考核、监督 ， 并有权对不合 格厨师提出更换 。
。

3、有权按有关要求和标准对乙方的间接成本（如水、电、油、汽 等）的控制情况进行奖励和惩罚 。
有权按相关制度对因乙方原因造成的投诉进行处罚（如退单等 按成本价予以赔偿）。
甲方所属部门经理执行对乙方的全面鉴定与考核 ， 乙方须全面 并配合其工作 ， 其内容包括乙方人员的考勤、卫生、菜式质量、菜式 的推陈出新、菜谱的制订、每日采购报单等等 。
3 确保乙方员工享受甲方规定的福利待遇 ， 如包吃包住（员工食 堂用餐 ， 提供住房 ， 行政总厨、湘菜厨师长享受经理级待遇） 、提供 制服等 。
每月如期（8 日前）发放给乙方上月包干工资 。
2、乙方的权利与义务乙方的权利与义务 负责人员组织及管理 ， 乙方组织的所有人员都须经过甲方评 。

4、估、 考核通过 ， 才可正式录用 。
保证所组织人员的综合素质 ， 遵守甲方的各项规章制度 。
负责甲方餐厅、包厢的协定出品,且出品质量保证达到三星 级以上标准 。
负责将菜式经常推陈出新 ， 每周推出 1-2 道新菜 ， 一季度更换 一次菜单 。
严格管理 ， 安全操作 ， 合理使用厨房设备设施 ， 杜绝一切事故 （特别要杜绝食品中毒及安全事故的发生）， 如因乙方原因造成的损 失 ， 按甲方有关制度规定处置 。
在甲方允许的公休标准范围内 ， 且在不影响甲方正常营业的前 提下, 乙方每月可自行安排其人员休假 。
乙方更换厨师需报甲方批准 ， 且新进人员同样需经过甲方评估、 考核通过 ， 不合格者一律退回 。
积极配合甲方管理工作的开展 ， 支持甲方经营 。

5、销售活动 。
4 七、七、 协议的解除：协议的解除： 以下情况视对方违约 ， 违约方需赔偿对方壹个月工资总额以下情况视对方违约 ， 违约方需赔偿对方壹个月工资总额 作为补偿 。
作为补偿 。
1、甲方故意拖延包干工资发放时间 ， 超过 30 天 ， 视甲方违约 ，乙方可终止协议 。
2、乙方人员有严重违法乱纪行为（如打架斗殴、聚众闹事等） 及出品质量存在严重问题 ， 以致乙方无力处理 ， 视乙方违约 ， 甲方可 中止协议 。
3、合同期间 ， 任何一方提出中止协议 ， 需提前 15 天通知对方 ，否则视对方违约 。
八、八、 协议时间：协议时间： 本协议自 2009 年 月 日至 年 月 日止 ， 共 年 。
九、九、 本协议未尽事宜须经双方协商解决 。
本协议未尽事宜须经双方协商解决 。
十、十、 本协议一式二份 ， 由甲、乙双方各执一份 。
本协议签字本协议一式二份 ， 由甲、乙双方各执一份 。
本协议签字 （盖（盖 章）后 ， 各方都必须承担协议中各自的义务 。
章）后 ， 各方都必须承担协议中各自的义务 。
甲方代表签字（盖章）：甲方代表签字（盖章）： 乙方代表签字（盖章）：乙方代表签字（盖章）： 5 20092009 年年 月月 日立日立。

稿源：(未知)

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