寿司|食用大量问题寿司一女子命悬一线腹泻|中山大学|生冷食物

羊城晚报讯采访人员陈辉，通讯员简文杨、戴希安报道：美味的寿司人人都爱，但如果出现质量问题就会“病从口入”。日前，采访人员从广州中山大学附属第六医院获悉，该院重症医学科（ICU）救治了一例因食用大量寿司感染沙门氏菌并导致多脏器衰竭的女性患者。
家住深圳的阿芳（化名）今年36岁，平时身体健康，1个月前突然出现腹痛、腹泻、发热等症状。自认为没事的阿芳，在网上查了些资料自行购药服用。“坚持”了三周后，家人发现她精神状态越来越差。因高热（40℃）不退、嗜睡还反应迟钝，阿芳不得不前往医院就诊，最终辗转被送至中山大学附属第六医院。
医院检查后发现，阿芳已出现严重感染性休克，呼吸、循环、血液、肾脏、中枢、内环境、消化道等多个脏器系统出现功能障碍，生命危在旦夕，遂紧急将其收入ICU抢救治疗。
是什么原因让阿芳的病情如此凶险？检验发现，阿芳的血培养结果提示有沙门氏菌属，病理科骨髓阅片后排除血液病。医生再次追问家属关于阿芳的饮食习惯，了解到阿芳平时喜欢吃寿司等生冷食物，发病前曾进食过大量寿司。结合补充的病史和各项检查结果，医生明确这次造成阿芳病情危重的元凶是食用了被沙门氏菌污染的生冷食物，大量的沙门氏菌经消化道入血，造成严重感染性休克，从而导致多器官功能障碍。
目前，经过多个科室医生20余天的奋力救治，阿芳各器官功能逐步好转，生命体征也逐步稳定，并脱离床边血透机、呼吸机、升压药等器官功能支持，最终好转出院。
提醒
这样做可预防感染沙门氏菌
医生介绍，沙门氏菌属广泛分布于自然界，常寄生在人类和动物的消化系统当中，肉蛋奶以及相关制品等均可被污染。发病者通常在接触感染源的1天至3天内出现发烧、腹泻、腹痛等症状，既往报道中出现过血液感染的患者，会出现严重并发症预后不佳甚至死亡。
医生提醒市民，如出现有呕吐、腹泻或发热等不适症状，应尽快至医院就诊。在日常饮食中，处理生食和熟食的厨房用具要分开，在冰箱里也要避免把生熟食物放在同一个区域，防止交叉污染。生食蔬果前，一定要用流动自来水洗净。熟食最好在10℃以下低温保存，食用前必须用80℃以上高温加热15分钟以上。在日常生活中讲究手卫生，饭前、便后要洗手，不吃生肉或未经彻底煮熟的肉，不生吃鸡蛋，不喝生奶。
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