山药|明日立冬，天冷常吃“3黑3白”，有营养热量高，寒冷天气顺利度过( 二 ) 黑芝麻|银耳|枸杞|黑豆|山药

文章插图
醋泡黑豆
所需食材：黑豆、黑醋。

文章插图
2、黑豆用水浸泡冲洗，将浮起的坏黑豆去除。

文章插图
3、干净的炒锅中，将黑豆控干水分倒入锅中小火慢慢炒，直到黑豆大部分都炒裂开后关火。
4、黑豆倒入能密封的容器中，趁热加入能淹没黑豆的黑醋，密封保存12小时后即可食用。
这三种白色食物要记得吃
一、【白萝卜】俗话说“ 冬吃萝卜夏吃姜，免得医生开药方”，在生活中，雪白透亮、清爽多汁的白萝卜不仅是一种蔬菜，更是一种药用价值很好的食材。萝卜中含有足量的水分、丰富的硒元素、芥子油以及各种消化淀粉酶，常吃除了可以为身体补充营养之外，还能消除了体内堆积的废气，所以萝卜还有润肠顺气的作用。

文章插图
煎蛋萝卜汤
所需食材：萝卜1根、鸡蛋2个、虾皮1把、枸杞1把，胡椒粉适量、盐和鸡精适量。

文章插图
1、平底锅中加入宽油，油热后打入2个鸡蛋，小火慢煎，至一面金黄后翻面，另一面也煎至金黄，盛出备用，萝卜清洗干净，去皮切成细丝，小葱清理干净切成圈，枸杞放入清水中浸泡，
2、干净的锅加热，虾皮炒出来鲜味备用，锅中加入适量的油，油热后加入萝卜丝，翻炒1分钟左右，至萝卜变软。

文章插图
3、锅中加入煎好的2个鸡蛋、炒香的虾皮，倒入热水，大火煮开后转中火，盖上煮10分钟左右。
4、待煎蛋萝卜汤煮成奶白色时，加入枸杞、小半勺胡椒粉、适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀后即可出锅，撒上小葱碎来点缀煎蛋胡萝汤，增添美观。
二、【山药】山药口感绵软、味道微甜，做法多样，不管蒸、煮、炒，还是做甜点，都令人久食不厌。山药中含有多糖物质、皂苷成分以及等物质，有延缓衰老、滋养身体的作用，而且山药性平，具有温而不燥、补而不腻的特点，适合大部分人群食用，入冬后可常吃一些山药为身体补充能量。

文章插图
山药养元梨羹
所需食材：山药1根、梨1个、桂圆8个、红枣4颗、枸杞1小把，红糖适量。

文章插图
1、桂圆去掉外壳，放入水中浸泡10分钟，红枣同样清洗后去核切片浸泡，枸杞放入水中浸泡10分钟，梨清洗干净后不用去皮，切成滚刀块，山药用清水洗掉表面的泥土，用刮皮刀刮掉表皮后，用刀拍碎继续剁成泥，这样处理后的山药煮成山药羹更便于消化吸收。
2、桂圆和红枣放入煮锅中，加入适量的清水，开大火煮沸后转小火煮10分钟左右，这时的水已经变成了棕黄色。

文章插图
3、锅中倒入压碎的山药泥，搅拌均匀小火煮3分钟，由于山药中含有一种多糖蛋白质混合物的粘液，加入锅中后会使汤变得比较粘稠，不需要加入淀粉、藕粉等来增稠。
4、锅中下入梨块、枸杞和适量的红糖，煮1分钟左右即可关火，一碗清甜滋润的山药养元梨羹就做好了。
三、【银耳】老话常说“外行吃银耳，内行吃燕窝”，燕窝与银耳都是滋补的佳品，不论是从口感、外观，还是功效都没有很大的差别，但价格却是一个天上一个地下，燕窝的价格是银耳的数倍之多，寻常人家在滋补身体的时候更愿意选择银耳，所以银耳又有“平民燕窝”的美誉。入冬后天气多风干燥，适当地吃一些银耳不仅能滋润身体，还能为身体补充能量，帮助人们顺利过冬。

文章插图
紫薯银耳粥
所需食材：紫薯一个、银耳小半朵、大米小半碗、冰糖适量。
1、银耳放入碗中泡软，用清水清洗掉表面的灰尘和杂质，继续放入水中浸泡2个小时，大米同样清洗后放入水中浸泡。
2、浸泡好的银耳用剪刀剪去黄色的根部，继续用剪刀剪碎，尽量剪得碎一些好出胶，放入电饭锅中，加入适量的清水开启电饭锅，煮20分钟左右。

文章插图
3、趁着煮银耳的时间，将紫薯清洗干净，刮皮刀刮掉表皮后切成小块备用。