秋冬易大便秘结，面色无华？煮一锅时令的味道吧，取材便捷，制作简单~广东省中医院杨志敏教授今日推荐|每日一膳

文章插图
团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
菠菜
菠菜是市场上常见的蔬菜品种，几乎一年四季都能找到。然而，这种看似平凡无奇的廉价蔬菜，在古代却不是所有平民百姓都消费得起的珍稀品。
菠菜原产于西亚波斯国，即如今的伊朗。在唐代以前，我国并没有种植这种蔬菜，直到唐太宗年代，菠菜种子才以朝廷贡品从泥婆罗国（尼泊尔）传入中国，因此，菠菜就带着一个洋气的名字，又被人们称为“波斯菜”。
菠菜在唐朝刚被引进时，种植率极低，十分珍稀，普罗大众对其认识深浅，也消费不起，然而道士们却对其趋之若鹜。因为在唐代，道家盛行炼丹之术，道人认为吃菠菜可以排丹毒，化解丹药对身体造成的伤害。作为“道门中人”的唐太宗也不例外，特别爱吃菠菜，于是他命令在全国推广大量种植，菠菜才渐渐出现在平民百姓的餐桌上。
菠菜能排丹毒，其实这种说法也是有一定道理的。菠菜质地润滑，富含膳食纤维，能润滑肠道、促进肠道蠕动，具有很好的润肠通便作用，且能清热解毒，善将湿毒之气通过大便排出体外，平常大便硬结不通，排便困难，痔疮便血等也可以多食菠菜。另外，菠菜对人体肠道益生菌群有很好的滋养作用，能维持肠道菌群平衡，并能降低淀粉和脂肪的消化吸收率，有助于稳定血糖、保护心血管健康。
今日推荐
秋菠荡（蛋）漾

文章插图

材料：
菠菜100克，鸡蛋2个，玉米粒100克，香油与胡椒粉少许。
做法：
1. 菠菜洗净切碎，鸡蛋打散搅匀。
2. 向锅内加入适量清水煮沸，加入玉米及菠菜煮5分钟。
3. 最后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅散。根据个人口味放入香油与胡椒粉调味即可。
专家点评：
菠菜，《随息居饮食谱》载：“甘辛温，开胸膈，通肠胃，润燥活血。大便涩滞及患痔人，宜食之。根味尤美，秋种者良”，是秋冬季节的时令鲜蔬，所含营养能润肠通便及辅助治疗缺铁性贫血等作用。配以滋阴润燥、营养丰富的鸡蛋、玉米，煮一锅时令的味道。其能缓解大便秘结，月经量少，头晕气短，面色无华等不适，适合气血不足人士及大众在秋冬保健时食用。
小贴士：
“惊蛰后不宜食，病人忌之”，则说时令美味不等人，不是任何时候的菠菜都适合吃！
【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
本期当值医生：向俊
向俊：主管中药师，临床中药师，中药学硕士。

文章插图

擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。
咨询时间：星期一到星期五全天，星期六上午（芳村医院门诊2楼药物咨询台）
本周总值医生：管桦桦
主治医师、中医学硕士，师从杨志敏、李赛美教授。

文章插图

应用经方及各种干预手段辨治各科杂病与各种状态。如甲状腺机能异常；甲状腺结节等；糖尿病、超重、肥胖及病前状态等；如亚健康，易疲劳等偏颇体质状态；如失眠、头晕头痛，咽痛咳嗽，腹胀腹泻便秘等内科杂病；如月经过少，痛经，围绝经期综合症等妇科杂症。
出诊时间：周三上午（广东省中医院大德路总院西区5楼流派门诊），周五下午广东省中医院大德路总院研修楼7楼健康调养科）
想要知道您是何种体质？可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦！
地址：广东省中医院大德路总院研修楼七楼。
【每日一膳每日一善】
“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出，每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。
供稿：广东省中医院每日一膳团队
执行编辑：刘文婷
审核校对：庄映格
【 秋冬易大便秘结，面色无华？煮一锅时令的味道吧，取材便捷，制作简单~广东省中医院杨志敏教授今日推荐|每日一膳 | 南方日报】责任编辑：宋莉萍