钵仔糕的做法和配方

广东的美食特色小吃是许多的,非常是一些小点心 。在其中钵仔糕便是广东省的一种非常知名的特色小吃,它的作法简易,食物在销售市场里就能购到,随便喜爱钵仔糕的特色美食发烧友们彻底能够在家里自身试着做,仅有留意好各食物的占比与控制好熟度,基本就能作出美味可口的钵仔糕 。下边是网编梳理的钵仔糕的作法与秘方,期待能够协助到特色美食发烧友 。

钵仔糕的做法和配方

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用材:木薯淀粉200g,粘米粉50g,糖100g,水400g,食用油少量 。
流程:将木薯淀粉、粘米粉混和,把200g水与粉混和,一边放水一边拌和,拌和至无颗粒就可以,将200g水烧开后添加糖,煮至看不见白砂糖颗粒物就可以,先将一勺粉浆添加糖桨混和,再把糖桨边倒进粉浆边搅拌均匀,在磨具表层面涂一层食用油,促使钵仔糕熟后更非常容易出模,往磨具内加上馅,是多少本人爱好,把磨具放进炒锅加热,盖上外盖开火灾,加热到有蒸气出去就类似,添加粉浆,低火煮15分鐘,凉透后用竹签子大通道转一圈,就可以出模 。
【钵仔糕的做法和配方】
钵仔糕的做法和配方

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小提示:
1.粉浆的占比很重要1:4:4粘米粉:木薯淀粉:水
2.沒有磨具的盆友可以用小盘子、碟碗或是蛋黄酥磨具,要是是有点儿深层的磨具就可以啦

钵仔糕的做法和配方

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3.混和糖桨时,一定要先倒一勺粉浆与红豆糖水混和,再把红豆糖水倒进剩下的粉浆拌和,原因是粉浆久置会产生沉定,倒一勺子粉浆添加粉浆开展拌和,钵仔糕就不容易半生半熟 。
4、作出的粉浆假如用小筛隔滤得话,做出去的钵仔糕会更为软嫩 。
5、在粉浆中也可添加沙拉酱和鲜奶油,能够让钵仔糕有一股奶香味,留意需扣减水的份量 。