刚晒5天的腊肉吃了会中毒吗

在第一次腌制腊肉过程中,很多人都不知道到底该如何腌制、晒干,更不知道什么时候才能够吃 。一般,腊肉什么时候可以吃是需要观看的,但5天的时间肯定是不够的 。那么,刚晒5天的腊肉吃了会中毒吗?一起来看看吧!
1、刚晒5天的腊肉吃了会中毒吗不至于中毒,但不建议晒5天了就吃腊肉 。
【刚晒5天的腊肉吃了会中毒吗】冬至之后和春分之前,这是最相宜晾晒腊肉的时间,假如加工时间过早或过晚,并且平均温度不够低,则腌制的腊肉不仅轻易变质,而且油腻,不能保证品质,最好选择大约5-10摄氏度的平均温度,它不仅阳光明媚,而且多风,晾晒15-20天后更咸和更香,颜色也非常红润和透明 。
2、吃腊肉会不会亚硝酸盐中毒不注重会,平时自己腌制腊肉就不会 。
腊肉制品经过腌制、风干或者熏干而成 。风干的腊肉在腌制过程中会产生亚硝酸盐,但经过风干后亚硝酸盐含量会有所下降,在食用时可以先用开水煮5分钟左右,让腊肉中的亚硝酸盐会溶解在水中,把肉捞出用清水冲洗后再按自己口味清蒸或小炒都可以 。
综上所述:a、腊肉要吃自家慢火熏干或风干的,不要买工业生产的,b、食用时先洗净用开水煮5分钟左右再捞出清水冲洗后,清蒸或小炒都可以 。
3、亚硝酸盐对人身体有哪些危害亚硝酸盐正常情况下并没有什么问题,是剩菜剩饭、泡菜里常见的物质,但是当亚硝酸盐的摄入量达到一定程度时,就会产生毒性,亚硝酸盐摄入达到0.2~0.5克,即可引起中毒 。亚硝酸盐中毒时,血管平滑肌使血管扩张、血压下降,轻易发生休克甚至死亡 。
亚硝酸盐本身并没有那么可怕,可怕的是它在体内,达到一个理想环境时,会转变成亚硝胺 。虽然几率比较小,但是一旦生成,危害就不小,因为亚硝胺是非常强的致癌物 。
消化道的癌症,很大一部分就来自于此 。