吃土豆有什么好处
1、营养价值高
土豆的营养价值很高,含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等 。美国饮食营养协会发言人洛娜·桑顿指出,土豆是典型的低能量食物,素有“第二面包”的美称 。
2、含多种维生素
土豆富含各种维生素,含量甚至与蔬菜相当 。尤其是维生素C和B族维生素含量较高,其中前者是一种抗氧化剂,保护身体免于自由基的威胁,后者有利于心血管健康 。
3、富含钾盐
每100克土豆含钾高达300毫克以上,具有防治高血压和心脏病的功效,这让土豆享有“地下苹果”的美誉 。另外有研究证明,每天坚持吃1个中等大小的土豆(约130克),可使脑卒中的发病率降低40% 。
4、富含多酚类
两位英国专家也指出,早先的研究结果表明,土豆能有效预防乳腺癌,并在癌症早期的综合治疗中发挥积极作用 。谭桂军指出,土豆中含有的多酚类物质,具有抗癌、抗氧化作用 。
5、是非常好的补气食物
从中医角度看,土豆是一种非常好的补气食物 。具有健脾益气、和胃调中、减肥降脂等功效,对有“气虚”表现的人有很好的调理作用 。
6、防癌
土豆中大量的膳食纤维不仅可以降血糖,还可以帮助降低胆固醇水平和及时排除代谢毒素,常吃土豆能有效降低结肠癌的发病率 。
土豆怎么吃才健康
土豆堪称百姓灵芝,但是想要吃它达到防治疾病的目的,吃法非常关键:
1、生土豆榨汁:降血压
方法:将土豆洗净,去皮,用擦菜板擦成汁或榨橙汁 。然后可依照个人口味加入酸奶、砂糖、蜂蜜等饮用 。
功效:土豆中含有大量矿物质、B族维生素和钾,有利于控压,降压,还可保持血管弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生,这些都是控制血压的可靠保证 。
2、蒸土豆:降血糖
方法:将土豆蒸熟吃,这种情况能够避免土豆的吸油性,一般需要蒸10分钟左右,然后直接吃就可以 。尽可能不要乱加调料,如果觉得难以下咽的话,应该注意细嚼慢咽 。
功效:高血糖的人可以用土豆代替一部分主食 。因为土豆中的碳水化合物含量在17%左右,比米饭(26%)或馒头(50%)中的碳水化合物都要低 。以土豆代部分主食,可减少部分总热量摄入,对血糖、血脂过高都有很好的改善和缓解作用 。
3、土豆炒着吃:助消化
【吃土豆有什么好处 土豆怎么吃才健康】方法:土豆切成丝后,先在水中稍微泡泡 。因为土豆中淀粉以直链淀粉为主,泡泡再炒,土豆丝会比较爽脆 。加醋可以保护土豆中所含的部分维生素C,而炒的过程中放油,又可促进土豆中抗氧化物质的吸收 。调成酸辣味,还能减少食盐用量 。
功效:酸辣土豆丝很多人都吃过,炒酸辣土豆丝可以说是一味治疗食欲差的好“药”,酸辣可口的土豆丝可以增加食欲、促进消食 。
4、土豆加蜂蜜:润肠防便秘
方法:把土豆削皮、切碎,用榨汁机榨成汁 。把榨好的土豆汁倒进锅里,用小火煮,当土豆汁变得黏稠时,加入适量蜂蜜,搅拌均匀即可 。做完后放入冰箱冷藏 。每天喝一次,每次两勺,空腹服用即可 。
功效:每100克土豆里所含的膳食纤维高达6克,可以说是防治便秘的首选食物 。要提醒的是,蜂蜜最好选择槐花蜜 。槐花蜜属凉性,用来治疗便秘效果最好 。而热性的蜂蜜,吃了以后会增加肠道的干燥,反而会加重便秘的症状 。
5、新鲜土豆片:美容
方法:将熟土豆切片,贴在眼睛上,能减轻下眼袋的浮肿 。
功效:把土豆切成片敷在脸上,具有美容护肤、减少皱纹的良好效果 。土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效 。新鲜土豆片液直接涂敷于面部,增白作用十分显着 。
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