西葫芦籽是豆角里边的果子，它的发热量较为高，也有蛋白也有，多种多样矿物，在其中含铁和磷元素非常丰富，此外它归属于低纳的一种食物，针对身患痛风或是是高血压的人员而言，有显著的调养的功效，此外它有一定的利湿有利排尿的实际效果，在养肝护肝层面，的功效也很好，针对肾脏功能的身心健康也是有益处的 。
西葫芦籽的作用和功效
1、西葫芦籽的发热量较高，蛋白，铁和磷成分丰富多彩 。归属于低嘌呤、低纳食材，对痛风、高血压患者有关键作用，糖尿病人能够多食、常吃 。
2、豆角对渴不欲、水肿腹胀、疮毒及其肾炎、肝硬化腹水等症具备輔助医治的功效;能提高免疫力，充分发挥抗病毒治疗和肿瘤的功效;能推动人体内甘精胰岛素的代谢，可合理地预防糖尿病，防止肾脏变病，有利于提高肾脏体细胞的再造工作能力 。
3、豆角含有蛋白、矿物和维他命等物质，没有人体脂肪，还带有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸等物质，且含醋酸盐很低，有清热解毒有利排尿、除烦解渴、止咳润肺、消肿消结等功效 。
4、豆角带有丰富多彩的维他命和水份，常常食在为身体补充所需维他命的另外，还可以让皮肤更为的莹润有光泽度 。对肤色暗黄的群体而言是一道美容护肤的上品 。
5、豆角带有丰富多彩的甲基纤维素，可以推动肠胃的肠蠕动，加速身体的基础代谢 。对身体美容养颜，防止治疗便秘有非常好的功效 。
【西葫芦籽的功效和作用】 6、豆角带有一种抗干扰素的诱生剂，可以提升人体免疫力，调整身体基础代谢，做到减肥瘦身、抗病毒治疗的功效 。
7、中医学觉得豆角具备清热解毒有利排尿、除烦解渴、止咳润肺、消肿消结的作用 。可用以輔助医治水肿腹胀、渴不欲、疮毒及其肾炎、肝硬化腹水等症 。具备除烦解渴、止咳润肺、清热解毒有利排尿、消肿消结的作用 。
豆角的忌讳：
1、豆角不适合直接生吃 。
2、高溫炒蔬菜会释放出来致癌物质：炒西葫芦排致癌物质第一位 。“豆角、蒜头、圆葱等蔬菜水果一经高溫蒸炒会造成可能让人致癌物质的丙烯酰胺 。”
3、烹饪时不适合煮得很烂，以防营养成分损害 。