怎么拧麻花

桃酥是许多小孩最爱的零食,主要是桃酥吃起來有点儿甜滋滋,还太脆,这跟麻花的制作方式 是有关系的 。桃酥是选用小麦面粉揉面以后,在将面糊开展煎炸,将面糊拧在一起,随后炸成橙黄色以后,在将桃酥裹上一层白糖,那样就可以制做出清甜味脆爽的桃酥了,大伙儿能够来掌握麻花的制作方式。
将面糊开块,切割成需要净重的小条,逐只揉成约40~50公分长的长细条,规定大小匀称 。实际操作时要留意搓长,不必变长,不然会使制成品韧缩到“胖矮形” 。搓好后双起揉成双股绳状,再双起揉成四股门铰链状,即成生胚 。
【怎么拧麻花】 另有一种懶人的方式 :将面糊揉好后,擀成混沌皮状,切割成一厘米宽小条,揉成圆条,按一个方位弄上劲头,缠成小麻花 。
团队
原材料
小麦面粉 2cup ;糖1/4 cup ; 油 2 tbs ; 生鸡蛋 一个 ;桂花糖 2 tbs ;水 100ml ; 发孝粉baking powder (或是 苏打baking soda ) 1/2 tsp。
作法
1.将干小麦面粉倒在砧板上添加发孝粉 baking powder (或是 苏打 baking soda )拌和匀称 扒窝 。
2.将糖,油,生鸡蛋,90Ml水(不一样的面喝水不一样,剩余的水和面时看情况加上) 放进盆中搅拌均匀 ,使糖彻底融化,将其倒进面窝内,生成面糊表层薄薄的刷一层油,醒一两个钟头待面发启。
3.面糊揉条形下相等小剂站在砧板上轻按(面剂立着搓条形时不适合断)搓麻花 。先取一个小剂用力搓揉成光洁的条形,随后一手按着一头一手上力,上满劲后 两边一合产生单桃酥劲 ,一手按着有环的一头一手然后上力 ,劲满时一头插进环中产生桃酥 。
4.锅容易上火加点油 烧至七成热时 将桃酥放进锅中炸至沸起后翻个身,炸至橙黄色起锅沥油 。