怎样做牛排好吃又简单

牛扒便是牛的身上没有膘的肉,切割成小块来烹制服用 。牛扒所含营养成分较为高含有丰富多彩的蛋白,碳水化合物 。且这种营养元素比别的肉类食品更非常容易被身体所消化吸收 。日常生活牛扒最常应用的烹饪方式便是煎,可是这很磨练熟度的,假如把握的不太好便会造成牛排肉质年纪大了不好吃 。下边详细介绍怎样做牛排美味又简单 。
用材:牛扒 (有肥油的最好是)2块,蒜头4-5颗,迷迭香/thyme两撮,黄奶油2片,盐少量,黑胡椒粉少量
流程:
1、用盐和黑胡椒粉将牛扒双面腌一下 (留意:牛扒要提早置放20分钟,让肉里边达室内温度溫度),提前准备蒜头和迷迭香,迷迭香沒有还可以 。
2、蒜头无需去皮,敲碎就可以,热锅,入油,一定要高溫冒一点烟的情况下入牛扒 。另外放进蒜头和迷迭香,高溫煎2-3分鐘,翻过来,随后入黄奶油 。用汤勺将溶化黄奶油反复淋到牛扒上边 。
3、再炸2-3分鐘 。那样出去的是正中间有一点粉红色,牛扒盛出,油淋在上边 。置放5分鐘,进行 。
小提示
【怎样做牛排好吃又简单】 1、牛扒下锅前一定要有室内温度溫度,不能冰冷的下锅 。不然外边会糊,里边還是生的
2、烤牛排一定要高溫下锅,才大会上色 。不可以文火慢煎 。且要是翻一次面 。
3、这儿说的煎2-3分鐘是依据牛扒薄厚 。2-2.5cm的薄厚恰好 。假如厚厚的的牛扒最好放到有格珊的炒锅里边煎 。不然会外边过熟,里边還是生的 。
3、将牛扒肥油的那里立起来煎一会,要溶化肥油 那样更美味 。
4、黄奶油反复淋在牛扒上,加速进行時间且进味
5、没放一切生抽或别的调味品,那样原汁原味的最美味