春季吃这些野菜当心中毒!

春季吃这些野菜当心中毒!
春季吃这些野菜当心中毒!
【春季吃这些野菜当心中毒!】据专家介绍,野菜是有中毒的可能的,不过也不是说所有,只是部分野菜 。
1、苦刺花、水蕨菜、板蓝根等药食同源野菜:大多性寒未苦,须用开水漂洗,无苦涩味时方可食用 。食用不宜过多,防止发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适 。
2、黄花菜:食用前先用清水浸泡,再用沸水漂烫,弃汤后加工烹调,无苦涩味时方可食用,每次食用不宜过量,未煮熟煮透时不可食用 。
3、生长于菜园边,田头间的水芹菜、薄荷、酸荞杆、灰条菜等野菜,有时也会因农药化肥污染而导致不能食用 。这种野菜之所以会中毒,大多跟它的嫩芽有关,有些野菜是在生长过程中被农药、鼠药、化肥污染导致不可食用 。
4、金雀花、茉莉花、棠梨花等鲜花类野菜:大多性温平,食用前用温水清漂捡出杂物后加工食用,过多食用时会引起头晕、头痛等不适 。
别吃不熟悉的野菜
想要健康吃野菜,首先就要把握野菜的知识,掌握好食用量,对一些不了解,没有吃过的野菜,要谨慎食用 。此外,即使是可食用野菜,也不要到园边田头或者路边乱采摘野菜食用 。尤其是生长在化工厂河边或四周的野菜,因化工厂排放的废水中有毒物质含量较高,也不要采摘 。野菜能吸附空气中的尘埃和固体悬浮物,再加上春季是虫卵复生的季节,因此,山茅野菜应彻底洗烫后再食用 。