红烧蹄髈肉的家常做法

很多人都了解,蹄髈是一种很好的滋补品,不但具备丰富多彩的蛋白,还切也有胶原蛋白粉,可以养颜美容、丰胸美体、还不容易长胖,很受女性朋友们钟爱 。因而许多女性朋友也喜爱没事儿在家做个蹄髈,可是在操作过程全过程中却发觉不太非常容易制做,有时还会感觉油腻,那麼红烧蹄髈要怎么做才会美味呢?
难度系数:火锅配菜(初级)時间:1钟头以上
主要材料:蹄髈一只,炒糖色适当,木薯淀粉适当,八角3个,八角茴香2片状,砂仁1个,白蔻2个,肉豆蔻2个,丁香花15个,茴香一小撮,麻椒一小撮,姜片5片,葱1根,酱油适当,米酒适当,糖适当,盐小量,香辛料袋1个,油适当 。
操作流程:
1、蹄髈洗干净,先煮一遍,除去脏东西和鲜血,随后重新洗干净,沥水 。
2、锅中下油,油不必烧的很热就放蹄髈下来煎,由于蹄髈上潮湿,油很热得话,遇到蹄髈之后会马上迸溅液滴非常容易烫伤起泡 。以后用文火将蹄髈表层煎至略微发黄后取下,此全过程请安全提示 。
3、提前准备香辛料包,将八角,八角茴香,砂仁,白蔻,肉豆蔻,丁香花,茴香和麻椒装进香辛料袋,系紧 。并提前准备姜片和葱 。
4、炸好的蹄髈放进炖锅,放水,水最少要落进蹄髈,随后倒进以前准备好的炒糖色(糖色的做法能够看着我的食谱糖醋排骨,里边有详尽详解)、米酒,放进生姜片和葱,大火烧沸水后再放香辛料包和酱油,一个小时之后放盐 。以便能做到细骨代刀的水平,我小火慢炖了约6个钟头 。
5、将炖好后的蹄髈取下,取的情况下要当心些,尽可能维持蹄髈的形状,别让它松掉了,说真话,原本我是提前准备炖10个钟头的,但是发觉6的小说集就确实充足了,4个钟头也是能够的 。
【红烧蹄髈肉的家常做法】 6、剩下的料汁大火收汁,并调芡粉,将芡粉倒进料汁中拌和,使之变粘稠
7、将料汁浇在蹄髈上就搞好了 。