香菜是发物吗?香菜的营养价值

香菜作为一种调剂品是烹制过程中不可缺少的一种食物,营养价值也极高 。有些人认为香菜是发物,确实如此,但是这只是对少数人而言,绝大多数人吃香菜是不会有反应的 。
1、香菜是不是发物
香菜是属于发物的,发物是指有辛辣刺激或者是有香味的食物,所以香菜属于这一类中,多吃香菜很可能会导致身体不适甚至是会过敏等症状,但是这只是对少数人而言,绝大多数人吃香菜是不会有反应的,香菜中含有丰富的维生素和微量元素,能很好的帮助人体补充维生素,另外香菜有一股独特的香味,所以平时烧菜或者是做调料都是很好的选择,能很好的帮助人开胃 。
2、香菜的营养分析
香菜水分含量很高,可达90,蛋白质、糖类、维生素、和钙、磷、铁等矿物质含量也很高 。此外,香菜还有胡萝卜素和尼克酸,其嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油 。
3、香菜的存储方法
带根的整株香菜洗净、理齐,在开水锅里放少许食盐,再将香菜根部放进锅中浸烫半分钟左右,然后把香菜全部浸入水中焯烫10秒钟,待香菜变绿即取出,晾凉后用细铁丝挂在通风处阴干,切忌曝晒 。3~4天后即干透发脆,取下切成小段贮存 。食用时,用开水泡软做配料或放入汤内,都能保持原有的香味 。
4、香菜的食疗作用
1.促进消化
寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症状 。
2.治疗感冒
身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒 。
3.祛除寒气
【香菜是发物吗?香菜的营养价值】 脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来食用 。