猪肉香菇木耳馅饺子的做法是什么?

猪肉香菇木耳馅饺子是日常生活中比较常吃的主食,它不但美味可口,营养丰富,而且还做法简单,因此深受人们的喜爱 。其实猪肉香菇木耳馅饺子要想做的好吃,就一定要选择半肥半瘦的猪肉来做,如果只选瘦肉的话,口感会发柴,变的不好吃 。
一、用料  
猪肉糜(半肥瘦)250g,干香菇80g,木耳40g,饺子粉400-500g,凉水200-250g,盐、味精按口味添加,香油或其他食用油适量
二、猪肉香菇木耳馅饺子的做法  
1、把干香菇,木耳泡开,香菇的水保留别倒掉 。
2、肉糜里放两勺盐,然后顺着一个方向搅拌,这时肉会出一点点汁,更黏稠 。然后加个鸡蛋再加入适量的香菇水,水不要一次性加,看肉的状态慢慢加,肉的体积会明显变大,黏稠,直至变成肉泥 。
3、香菇木耳泡好之后切丝,加入搅拌后的肉糜里面,加入适量的盐,还可以加点味精,再搅拌均匀 。
4、馅和好了放一边,让它如入味 。这时开始和面粉,一斤的面粉大概加200-250g的水,不要一次性加,面粉的吸水程度不一样,所以要看面粉的状态加 。面盆和干净了就放着醒会面,5分钟之后在和一会,再醒5分钟再和,直至面团光滑 。
5、面和好了就是擀皮,最后就是包饺子 。
小贴士
猪肉一定要挑半肥瘦的,太瘦了肉会柴不好吃 。
味精是用来提味的,如果有鸡精也可以代替,不喜欢的可以不加 。
香菇和木耳泡开之后稍微把水拧干一点,还有不要切太碎,口感就没有了 。
擀皮时大概会用到50-100g的手粉,别忘了预留一点哦,否则皮不好擀 。
三、猪肉的功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
【猪肉香菇木耳馅饺子的做法是什么?】 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血 。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴 。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产 。