海参的三十种做法

海叁,我们经常称海货,为生长发育在海面中的山参 。除开它的外形和山参有多少类似以外 。最关键的還是它的营养成分成分较高 。因此,用海叁制做的食谱,全是营养成分极其丰富的 。那麼,大伙儿了解海参怎么做好吃吗?下边学习啦网编为你推荐海叁的8种简单做法 。
一、简易版清炖海参的做法
海叁,既是酒席上的美味,也是滋补养生身体的佳品 。中华民族医药学觉得,海叁味甘、咸,温性,具备补肾益精、补肾壮阳疗痿、润肺润肠的作
用,凡眩晕耳鸣、腰酸困乏、梦遗滑精、小便频数的病人,都可以将海叁做为滋补养生饮食疗法之品原材料:四只水发海参、绿红椒各一个、葱根
二根、芡粉少量 。
作法:
1、油烧后,下椒条油爆 。
2、随后把切好的海参下锅再次煸炒 。
3、加四海甜面酱少量煸炒,随后放入葱丝,最终添加调准的芡粉,加少量盐和鸡精适当,大火收汁,起锅就可以 。
二、葱油海参的作法
原材料:海叁、葱根 。
调味品:油葱、姜蒜末、食盐、米酒、生抽、白砂糖、淀粉水 。
作法:
1、海叁除去內脏,煮透后控去水份,切条 。解决海叁是较为繁杂一些,但是倒没什么科技含量 。
2、葱根切条 。
3、起油锅烧至六成熟时放进冬茹,炸至橙黄色时捞起来,油葱预留 。
4、锅里放进一点油葱,爆小香葱生姜沫,添加海叁,添加一点白汤,先后添加食盐,米酒生抽和一点白砂糖 。
5、煮沸后微火煨2分鐘6、用稀淀粉水水淀粉勾芡,用中火烤透炒糖色,淋入油葱,盛入盘里就可以 。
海叁的8种简单做法
三、白汤海参的做法
原材料:水发海参250克,发制玉兰片25克,发制冬菇25克,香莱(用叶)25克,熟猪油25克,米酒15克,鸡精3克,盐4克,芝麻油1
10克,白胡椒粉2克,酸菜鱼火锅适当 。
作法:
1、将发好的海参清洗,顺长向切割成抹刀头,大的片成3片,小的片成2片;玉兰片清洗,切一片;冬菇清洗,去蒂,划开;香莱清洗,祛毒 。
2、锅内放水,浇沸后放入海叁片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞起来,控净化水,盛在汤碗内 。
3、将锅架在火上,放进熟猪油烧至六七成热,加酸菜鱼火锅、米酒、鸡精、盐,汤煮沸后调准口感,去掉白沫子;将少量沸汤冲在大汤碗内,烫一下海叁片,随后把汤滗回锅内,煮沸后再将锅内汤兴于汤碗内,撒上白胡椒粉,淋入芝麻油,放上清洗的香青菜叶即成 。
特点:绵软细嫩,汤清醇美,滑嫩可口 。
四、海叁里脊片汤的做法
原料:水发海参、里脊 。
辅材:鸡蛋皮、虾皮、香莱 。
调味品:盐、味精、米酒、醋、生抽、芝麻油、芡粉、老母鸡汤、蛋清、葱丝 。
作法:
1、将海叁片成实抹刀头,放进沸水中焯透,捞起来用冷水太凉,虾皮用温小水泡发清洗,香莱清洗切割成5分长的段,生鸡蛋皮切成小斜片 。
2、将里脊切割成片状,放进碗中,添加蛋清、芡粉、盐、生抽、米酒、味精、芝麻油退浆进味 。
3、坐锅打火放进老母鸡汤、海叁、浆好的里脊片氽透,倒进大汤碗中 。
4、坐锅打火放进味精、虾皮、米酒、生抽、盐、味精,沸腾后添加芝麻油、醋倒进配有海叁的大汤碗中,撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香莱段就可以服用 。
特性:肉嫩鲜香,略带酸味,清喉健脾开胃 。
五、海叁木耳烧豆腐的作法
保护视力除开平常要留意合理安排时间,培养优良的眼睛疲劳习惯性外,也要留意饮食均衡,保证大小配搭、营养搭配,确保营养元素和维他命
的补充,常常吃些有利于双眼的食品 。
原材料:水豆腐、海叁、黑木耳、茭白、香油、米酒、姜蒜、尖椒 。
作法:
1、水豆腐清洗,切片状 。
2、海叁割开腹部,清洗身体腔肠,以开水加10克米酒和2片姜汆烫除腥,捞出洗澡,切寸段 。
3、将鲜茭白绰水太凉备用 。
4、锅内加点油煸香姜蒜,加水豆腐,黑木耳爆锅,添加香油调料 。
5、水豆腐黑木耳进味后添加焯好的海参爆锅放盐、味精起锅 。
6、将焯好的茭白堆放在盘底碗底,把起锅的海叁水豆腐倒上撒尖椒丝就可以 。
六、海叁焖笋鸡的做法
原料:鸡脯肉 。
辅材:海叁、春笋、鸡腿菇、葱、姜、蒜 。
调味品:盐、白砂糖、香油、生抽、醋、白胡椒粉、芝麻油、米酒、木薯淀粉 。