无论是红葡萄品种还是白葡萄品种,它们在范围内有着数不清的种类,但与红葡萄品种相比,比较流行的白葡萄品种显得较少,以下便是六大代表性白葡萄品种 。
文章插图
1. 霞多丽 | Chardonnay
代表产区:勃艮第、加州、澳大利亚
典型风味:青苹果、柑橘、凤梨、木瓜
霞多丽无疑是世界上种植广,的白葡萄,也是适应性强的白葡萄品种之一 。在气候凉爽的勃艮第(Burgundy),霞多丽会发展出独特的矿物味;而在温暖的加州和澳大利亚等新世界产区,霞多丽则带有丰厚的热带水果气息 。
霞多丽在乳酸发酵的过程中会发展出奶油香气,经过橡木桶陈年则会再增添一些烘培或香草的味道,而其本身则带有清新的青苹果味 。因此,在不同的酿酒师手下,霞多丽的风格也往往会很不一样 。
2. 长相思 | Sauvignon Blanc
代表产区:波尔多、卢瓦尔河谷、新西兰
典型风味:柠檬、桃子、黑醋栗
几乎在所有葡萄酒产国都广泛种植的长相思,其显著的特征就是十足的酸度以及独具特色的浓郁香气 。长相思葡萄生命力非常旺盛,在温和、尤其是凉爽的气候地区,长相思的表现为出色,展现出浓郁、典型的绿色草本芳香,还经常伴有西番莲或接骨木花味 。
法国波尔多(Bordeaux)被许多人认为是长相思的故乡,其出产的长相思白葡萄酒大多为干白,酸度高、酒体轻,经过橡木桶陈年还会带有如坚果奶油般的质地;而在卢瓦尔河谷(Loire Valley),长相思则通常不经过橡木桶陈年,带有简单清新的绿色水果风味 。
【白葡萄的品种与图片介绍「哪些白葡萄品种」】新西兰的长相思则是新世界的代表,有以青椒和醋栗为代表的浓郁香气,还会带有百香果、柠檬草和矿物质等风味,酸度高,酒体轻至中等 。
3. 雷司令 | Riesling
代表产区:德国(莱茵高)、澳大利亚
典型风味:苹果、梨子、杏子、柑橘、矿物味
雷司令无疑是世界上的白葡萄之一,它浓郁的芳香是其重要的特征 。事实上,雷司令的香气不仅浓郁,而且呈现出让人难以置信的层次和复杂度 。一款果香丰富、散发甜蜜气息的雷司令,口感却仍然可以很“干”,这也是雷司令让人着迷的特点之一 。除了典型的苹果、梨子、杏子、柑橘、以及丰富的矿物味,陈年后的雷司令还有着极为独特的“汽油味”香气 。
使用雷司令葡萄酿造的葡萄酒,从甜型到半甜、半干乃至干型都非常常见 。由于适应性强,雷司令在许多气候、土壤条件下都能种植,而且其味道可以直接反映出当地的风土特色,因此不同产区的雷司令往往具备非常鲜明的特色 。
说到雷司令,自然不得不提德国 。目前,德国雷司令的种植面积占全世界的60%!仅次于德国的,则是澳大利亚(12%)和法国(10%) 。
实际上,德国不仅仅是世界的雷司令产国,也是雷司令的起源地 。早关于雷司令葡萄种植的记载出现在1435年的德国莱茵高地区,而莱茵高也是将雷司令发扬光大的重要产区 。
4. 白诗南 | Chenin Blanc
代表产区:卢瓦尔河谷、南非
典型风味:成熟的苹果味,梨子、蜜瓜味
白诗南能够酿成多种类型的白葡萄酒,从干型到半干型到起泡酒到甜酒都很常见 。白诗南的特色是晚熟、高酸度,在卢瓦尔河谷(Loire Valley)和南非(South Africa)都有突出的表现 。
卢瓦尔河谷的白诗南类型多样,如莱昂丘(Coteaux du Layon)的甜白、萨韦涅尔(Savennieres)的干白、索米尔(Saumur)的起泡酒等都广受欢迎;而在南非,白诗南则被称作Steen,种植非常广,产量更远比卢瓦尔河谷要高 。过去,南非的白诗南常用来酿制白兰地,如今,该品种主要用来酿制清新鲜美,果味丰富,易于入口且类型丰富的餐酒 。当然,有些老藤白诗南则可酿制出非常优质的白诗南葡萄酒 。
5. 琼瑶浆 | Gewürztraminer
代表产区:阿尔萨斯、华盛顿州和俄勒冈州、意大利北部
典型风味:荔枝、葡萄柚、鲜花
琼瑶浆(Gewurztraminer)是塔明娜(Traminer)的粉色芳香型变种 。在法国阿尔萨斯(Alsace)产区,琼瑶浆被用于酿制各种甜度的葡萄酒,包括干型、半干型、晚采收(Vendange Tardive)和粒选贵腐葡萄酒(Selection de Grains Nobles) 。这些酒皆香气扑鼻,通常带有玫瑰花瓣、荔枝和异国水果的香气 。
而在气候更加凉爽的意大利北部和美国俄勒冈州等地区,琼瑶浆葡萄酒则表现出清爽、带有丰富葡萄柚香气的风格,尤其适合与偏辣的食物搭配享用 。
- 每天适量饮用葡萄酒美容养颜而且,每天喝点葡萄酒
- 三郡酒业云游精选霞多丽干白葡萄酒2009
- 饮用葡萄酒的礼仪「公众场合巧妙打开葡萄酒的方法」
- 葡萄酒可以治病_葡萄酒可以治病不
- 无心法师3白琉璃和无心有什么恩怨,白琉璃结局揭秘
- 演技绝了,他这十年没白过 侯勇:电影见证波澜壮阔
- 鸡腿菇长白毛还能吃吗
- 【游戏世界】白面具被吐槽“强度低”?鹿丸策划轻松封神:强度方面还得看我
- 《我们这十年》首播没对比就没伤害,白百合演技自然,娄艺潇出戏
- 今日白羽鸡价行情「白羽鸡苗价格走势图」