鸡尾酒的百年演变_鸡尾酒的百年演变图 _鸡尾酒

大家都知道鸡尾酒吧，但是大家知道鸡尾酒的来历吗，知道鸡尾酒都有哪些吗，不知道吧，接下来就让我们一起去看看吧。希望这篇文章能够帮助到大家。

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一杯鸡尾酒盛载了年幼无知时对都市夜生活的瑰丽想象，至于那杯酒究竟是小草莓味还是更加解渴的沙瓤西瓜味，当时无从知晓，似乎也并不重要。只是遗憾有件事作者实在应该坦白相告，那就是：当你真的考虑该找(换)男朋友的时候，他们并不会像剧集里那样，一个一个排着队按需发下来给你。
先来看看鸡尾酒的百年演变
千万不要被鸡尾酒天花乱坠的名字和五颜六色的外表唬住，这就像即便你阅人无数，但总是能把他们归出类别一样，决定一款酒口味的大部分是基酒，它是灵魂所在。想入门鸡尾酒?先来了解下6大基酒。
1 金酒 (Gin)
又被音译成“琴酒”，或者直译为“杜松子酒” 。1660年一位荷兰医生用杜松子、药草、小麦等原料酿造出了这种酒。传到英国之后，这个经过了工业革命洗礼的国家用连续式蒸馏机制作出了更加纯正的干金酒。再之后传到美国，成为鸡尾酒最经典的基酒之一。
在以金酒作为基酒的鸡尾酒中，最大名鼎鼎的就是马提尼Martini，它有“鸡尾酒之王”的美誉。这样一款基本只用金酒和味美思调配而成的鸡尾酒，却因为酒的不同品牌和比例的差别而变化无穷。有人甚至毕生都在寻找自己更爱的那一杯马提尼。
2 伏特加(Vodka)
伏特加具有纯净的特性，它无色透明，大部分没有涩味，所以在很多人眼里这纯粹是一种提高酒精度的酒。而正因为“纯”，可以毫无压力地把它兑进果汁里、咖啡里、牛奶里。开头提到的“大都会”就是一款伏特加作为基酒的酒款，虽然没有西瓜味，但柳橙与青柠、蔓越莓搭配后形成的华丽十足的果味口感，足以让女士倾心。
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而伏特加加入番茄汁和欧芹、柠檬等配料，就有了充满暴力美学的血腥玛丽BloodyMary 。口感酸、甜、苦、辣四味俱全，极具刺激性。
3 朗姆(Rum)
朗姆是由蔗糖酿造的蒸馏酒。诞生后迅速在大西洋水手和加勒比海盗中风行开来。后经过改良的朗姆口感更加绵软柔和，有焦糖香味。朗姆的种类有口感清爽味道清冽的白朗姆酒;味道浓厚酒液呈金褐色的金色朗姆酒;酿造3年以上酒液呈褐色的黑色朗姆酒。
以朗姆作为基酒的鸡尾酒里，最为人津津乐道的莫过于被大文豪海明威偏爱的莫吉托Mojito 。坐落于古巴首都哈瓦那旧城区教堂广场附近的小巷里有一家两层高的酒吧，内里空间并不大，却因为曾是海明威经常光顾的酒馆终日挤满了慕名来喝莫吉托的顾客。
4 龙舌兰(Tequila)
又音译为“特奎拉” 。龙舌兰是一种墨西哥原生的植物，长得像仙人掌，但和百合的渊源更加近一些。龙舌兰酒是使用龙舌兰草的心为原料所制造出蒸馏酒。三颗硕大的球状物体就是龙舌兰的心。
传统的墨西哥人喜欢把龙舌兰，盐巴，柠檬片一起吃(手势颇有难度) 。以龙舌兰为基酒的玛格丽特Margarita就试图延续这样一个传统(杯口沾一圈盐巴) 。传说这是美国的调酒师献给他去世的墨西哥恋人的一款鸡尾酒，微微的甜味与柠檬的酸味交织在一起寄托对情人的思念。
5 威士忌(Whiskey)
苏格兰人对于威士忌有绝对的话语权。哪怕此前对酒无爱，也难免听过几耳朵泥煤味、单一麦芽这样的名词。苏格兰威士忌与其它威士忌(尤其是他的邻居爱尔兰)威士忌最大的不同，是在制造过程中使用了泥炭。用泥炭为燃料对麦芽加热脱水，味道便留了下来。而苏格兰单一麦芽威士忌是指完全由同一家蒸馏厂里只用发芽大麦为原料制造，并且在苏格兰境内以橡木桶熟成超过三年以上的威士忌。而波本威士忌是美国威士忌的一种，原料主要是玉米，没有规定最短陈年时限。口感醇厚。
以威士忌作为基酒的鸡尾酒里，用波本威士忌与香味丰富的材料调制而成的曼哈顿Manhattan从19世纪开始广泛流传，口感强烈而又直接，被称为“鸡尾酒皇后” 。
6 白兰地(Brandy)
【鸡尾酒的百年演变_鸡尾酒的百年演变图】16世纪，荷兰人把法国的葡萄酒运往世界各地。当时英法开战造成交通时常中断，葡萄酒的存储占用了大量空间。于是荷兰商人想到把葡萄酒蒸馏浓缩，运到目的地再兑水出售，没想到蒸馏后的葡萄酒大受欢迎，于是白兰地问世。