三鲜蛋饺汤做法是什么

三鲜蛋饺汤是一道交受欢迎的食材 , 它所选用的主要食材就是猪肉和鸡蛋 , 并且加入面粉火腿冬笋等一些辅料 。汤味鲜美 , 而且营养丰富 , 下面介绍一下做法 。
1. 将猪肉剁碎 , 与半个鸡蛋、精盐2.5克、豆粉、清水25克调匀成肉馅;
2. 把另半个鸡蛋搅成蛋液;
3. 将面粉用清水调成糊状 , 打入3个鸡蛋 , 搅散在锅里摊成蛋皮;
【三鲜蛋饺汤做法是什么】 4. 把蛋皮切成4.6厘米见方的24小块;
5. 把蛋皮逐张包进肉馅对角折叠后 , 用蛋液封严包包 , 做成三角形蛋饺 , 摆入蒸碗内;
6. 加精盐1克、味精0.5克、胡椒粉0.5克、鲜汤250克 , 入笼蒸熟;
7. 把火腿、冬笋、蘑菇切片;
8. 炒锅置旺火上 , 掺鲜汤500克烧沸加白菜煮熟;
9. 捞入汤碗垫底 , 从笼内取出蛋饺 , 原汤滗入锅内翻扣在白菜上;
10. 锅的汤内加入火腿、冬笋、蘑菇、精盐4克、味精0.5克、胡椒粉0.5克 , 烧沸出味后 , 淋鸡油灌入汤碗内即成 。