火龙果皮还有这等好处,你真的会吃火龙果吗?

火龙果,又叫青龙果、红龙果,因其外表肉质鳞片似蛟龙外鳞而得名 。是热带、亚热带的闻名水果之一 。火龙果营养丰富、功能独特,是人们喜爱的水果之一 。
而很多人吃火龙果的时候都是把皮扔掉 。其实火龙果的果皮营养价值极高,准确食用会让营养翻倍,下面就和小编一起来看看专家的介绍吧!
中国中医科学院食疗营养部主任指出,火龙果的果皮含有非常贵重的营养物质——花青素 。花青素是一种强力的抗氧化剂,强于胡萝卜素10倍以上,且能在人体血液中保存活性75小时 。
它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤,有助于防备多种与自由基有关的疾病 。花青素还能增强血管弹性,增进皮肤的光滑度,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性,防备关节炎,还可以改善视力等 。
吃火龙果的时候,尽量不要丢弃内层的粉红色果皮 。可以用小刀刮下直接生吃,或切成细条凉拌,榨汁食用也是不错的选择 。
【火龙果皮还有这等好处,你真的会吃火龙果吗?】火龙果皮的吃法
榨汁:火龙果皮最好的吃法就是榨成汁加点砂糖,冻到冰柜里,清甜可口,消暑解渴 。
做成凉菜:把火龙果皮剥下来,切成丝放到盘子里,加入少许香油,再放入适量的盐、鸡精搅拌即可 。
需要注重的是,火龙果皮的吃法不宜沏茶、煮汤或蒸炒,高温会导致花青素局部降解,降低其养分价值 。