八角芥末生姜,20种调味料竟有食疗功效!

调味料是厨房中最不起眼的食物,但是它们“小小的身体”却蕴含着“大大的能量”,对某些疾病的食疗功效非常好!下面我们来看看具有具有食疗功效的调味料 。
1.八角
八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品,其作用为其他香料所不及,也是加工五香粉的主要原料 。果实与种子可作调料,还被中国传统医学当作药物使用 。该医学理论认为其具强烈香味,有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、高兴神经等功效 。
2.芥末
芥末,辛热无毒,具有温中散寒,通利五脏、利膈开胃的作用,能利九窍、健胃消食等 。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃之功,能增强人的食欲 。它还具有解毒功能,能解鱼蟹之毒,故生食三文鱼等生鲜食品常常会配上芥末 。
3.生姜
生姜还有抗衰老作用,其辛辣成分可抑制过氧化脂质产生,起到抗衰防老的效果 。人体内的自由基是一种衰老因子,若其过度活跃,可致人早衰,姜中的姜辣素可有效控制自由基 。生姜中大量的姜酚、姜辣素等成分,可抑制前列腺素合成,减少胆汁中黏蛋白含量,保持胆汁中各种物质的平衡,不致因黏蛋白过多而与胆汁中钙离子和胆红素结合形成结石,还有利胆作用,阻止和防备胆结石形成,对胆囊炎患者有益 。除了含姜油酮、姜油酚和姜油醇外,还含有蛋白质、糖、脂肪和丰富的铁盐等 。可用于伤风、头痛、鼻塞、呕吐等,还可祛胃中寒气 。中医认为,姜味辛性温,有发表、止呕、祛痰、助消化、利分泌等功效,可防风寒感冒、呕吐、喘咳等 。所以,伤风感冒时,吃几片生姜或煮生姜红糖水能促进血液循环,使全身发热出汗,减轻感冒症状 。
4.奶酪
并非所有奶酪都是益生菌的优质来源,但有些软软的发酵奶酪,比如:切达干酪、瑞士硬干酪、帕尔马干酪等 。奶酪中含有的益生菌可以在肠道中存活下来,继承为你的健康加油 。这些奶酪都是发酵而形成的,这一过程中也造就了益生菌 。
5.花椒
花椒是芸香科植物花椒的果皮,香气浓郁,是居家必备的调味品 。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用,位列调料“十三香”之首,素有“调味之王”的美誉 。花椒也是一味中药,《神农本草经》将其列为中品 。其药性辛热,归脾、胃、肾经,具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效 。李时珍在《本草纲目》中日:“花椒坚齿,乌发,明目,久服好颜色,耐老,增年,健神 。”现代医学研究证实,花椒含挥发油、生物碱、香豆素和有机酸,具有局麻、镇痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗肿瘤、杀虫等药理活性 。
【八角芥末生姜,20种调味料竟有食疗功效!】6.香菜
中医认为,香菜性味辛、温,入肺、脾经,有发汗透疹,消食下气之功,适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等 。此外,香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的,入食后可增加胃液分泌,增进食欲,调节胃肠蠕动,提高消化力 。
7.胡椒
胡椒是最常见的调味品,在餐桌上常常可见到它与盐放在一起 。胡椒甚至可替代盐使用 。胡椒特殊适于肥胖的人食用,因为它有助于新陈代谢,还能起排气作用 。刺激产生唾液、胃液和胰液 。有助于消化高脂肪食品 。
8.陈皮
陈皮气香,味辛而微苦 。具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰等功效 。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多,亦治乳痈初起 。
9.葱
葱含有蛋白质、脂肪、糖、维生素、胡萝卜素、钙、镁和铁等 。有高兴神经,增进食欲,刺激血液循环和促进发汗的作用 。葱的辛辣气味有杀菌作用,生吃大葱,可促进消化,消毒杀菌,防备肠道传染病 。对失眠、胃肠疾病、维生素C缺乏病、烫伤、烧伤都有一定作用 。葱还有抗过敏功效,吃鱼过敏者,可将洗净的大葱放入鱼腹中,煮食或煎食 。食虾过敏者,可将虾与大葱一起炒食 。
10.蒜
蒜含有蛋白质、脂肪、糖、挥发油、维生素、微量元素和钙、磷、铁等矿物质,还含有大蒜素和大蒜辣素等,能消除积存在血管中的脂肪,有助降低胆固醇和甘油三酯的含量,对防备动脉硬化、高血压、冠心病、高血脂症等心血管疾病有一定作用 。大蒜不仅可使动脉硬化斑减少,防止动脉硬化,对防备心肌梗死也有一定效果 。大蒜还能溶解体内瘀血,可防备有害物质在血管内壁积聚,防止血栓形成 。