葡萄酒教育应运而生-葡萄酒酿造学 _酒酿

林静原来是上海电视台的节目主持人，后来去法国专修葡萄酒学位，获得巴黎十大葡萄酒经济管理MBA 。整个，拥有足够授课资格的不到10个人，林静是其中学位较高的一个，像她这样在学习期间走访过世界每一个葡萄酒大产地的，更是寥若晨星。所以，她一回国就被圣皮尔精品葡萄酒(上海)有限公司招揽了。
【葡萄酒教育应运而生-葡萄酒酿造学】

文章插图
圣皮尔公司的成长轨迹，也能折射出葡萄酒市场的蓬勃发展。创始人也是从葡萄酒爱好者起步开始做酒生意的，11年前在北京创业，只有8个人，现在已有300多名员工、8个分公司，成为较大的葡萄酒进口商和销售商。
林静说，现在，葡萄酒市场有新的变化，除了酒本身，教育和酒窖投资逐渐成为新的热点。
有一位葡萄酒投资家，已经收藏了1万多瓶酒，存放问题把他难住了，因为酒的存放，对各种条件要求十分严苛。他较近买了一座别墅，主要目的不是为了住，而是打算在地下挖酒窖。
目前学历较高的葡萄酒教育经理林静笑称：“收藏葡萄酒比炒股炒房产品位高，而且即使不增值，还可以自己喝了它。”大部分葡萄酒投资者都是从爱好者起步的，投资收藏的又一定是好酒，自己喝，不是件难受的事。
葡萄酒投资并不是随便去超市拎两瓶回来就可以，只有投资级葡萄酒(InvestmentGradeWine，缩写为IGW)才有增值潜力。投资级葡萄酒是指可以长期陈年并随时间延长而增值的葡萄酒，专家表示，酿酒选用的葡萄、酿酒技术的运用、酒瓶的容量和储存酒的恒温恒湿等条件，都会影响葡萄酒的陈年能力；有增值潜力的必须是世界品牌，如五大酒庄的产品，这种酒的产量极少，一般酒庄头牌酒的年产量只有二三十万瓶，即两三万箱；然而不是酒庄出品必属佳品，还要看年份，因为葡萄是农产品(20.50,0.34,1.69%)，质量受大自然的影响很大。这么多条件层层筛选下来，值得投资的葡萄酒就成了稀缺资源，具备了投资收藏品的属性。
越来越多人开始考虑建造私人酒窖，没有条件的投资家呢，只能寄希望于公共酒窖，也促成了酒窖业的兴起。至于以自己喝为目的的消费者，买下几箱好酒之后，可以寄存在熟识的饭店。一般来说，的西餐厅都有自己的酒窖，会为客人提供存酒服务，客人哪天要喝了，打个电话去就行。
林静自己负责的则是为客人策划、主持宴会，讲授享用葡萄酒的知识。她觉得消费者非常需要的葡萄酒知识，有的人连白葡萄酒都没听说过，有的人喝便宜的劣质酒，有的人财大气粗，每次开口就点拉菲酒庄(五大酒庄之一)，也不管与菜品、与宴会氛围是否相配，这些都不是正确的享用方法。
知道有葡萄酒教育这么个概念的人很少，但一旦接触，往往被深深吸引。林静每星期至少主持一场晚宴，忙的时候一天就有三四场，客户的目的也各式各样，有的是公司为提高员工素质，有的是商务宴请增加文化内涵，也有私人宴会。“遗憾的是来的大多是老外，他们已经有比较多的葡萄酒知识了”，林静希望自己能为更多的客人讲一讲，什么酒必须倒在什么样的玻璃杯里，才能品尝到较优雅的芬芳。