普通面粉可以揉出手套膜吗,什么面粉轻易出手套膜 _生活百科

我们都知道，面粉是比较常见的一种食材，它可以做各种各样的面食小吃，很多人都会常常揉面做美食。揉面是有一定技巧和讲究的，很多人揉面都想要揉出手套膜。那么什么面粉轻易揉出手套膜呢？下面让我们详细来看看吧！
什么面粉轻易出手套膜【普通面粉可以揉出手套膜吗,什么面粉轻易出手套膜】最好用高筋面粉或面包专用粉。
最重要的是面粉的选择，第一种：高筋面粉，第二种：面包专用面粉，才能快速揉出手套膜。
面粉需要用高筋面粉，和面水分要掌握到位，面团不能太干，手工揉面的方式是拉抻面团，更轻易成膜。
高筋面粉，蛋白质含量在11.5%以上。高筋面粉的筋度是非常强的，通常我们都会把它制作成比较有弹性，耐嚼的面包，面条等等。筋度较强的面粉，制作面包，能够快速的拉出手套膜。
普通面粉可以揉出手套膜吗普通面粉，就是我们寻常吃到的中筋面粉，蛋白质含量在11%左右，通常就是制作馒头，面条，包子等等。中筋面粉是有一定筋性的，通常假如家里没有高筋面粉，可以用中筋面粉来制作面包，同样能够拉出手套膜。
一般情况下，中筋面粉和高筋面粉都能够拉出手套膜，而低筋面粉不能，揉出手套膜用到的面粉筋性不同，这就说明了，假如这个面团能够拉出手套膜，主要是面粉中要有筋性，面团的筋性已经完全形成了，是比一般面团的筋性要高。
面团揉出手套膜要多久我们一般要做出手套膜滴面都得选择高筋面粉，中筋面粉也能揉出手套膜但是效果没高筋面粉揉出来滴好，而且高筋面粉需要10分钟能揉出膜滴话，中筋面粉就需要大约20分钟能揉出手套膜，这就说明高筋面粉筋度是很高滴啊。
还有面团筋度高是一方面，要想揉出手套膜手法很重要的，手套膜必须把面团放在案板上用搓衣服手法反复揉搓，这样才会出手套膜，假如就只是面粉筋度够高，你不用搓衣服手法去揉这个面，它也出不了手套膜滴。
这就说明面团可以拉出手套膜面滴筋度够高是一方面，另一方面用搓衣服手法揉出这个膜也是很重要滴。
面团怎么揉出手套膜首先，面粉选择一定要是高筋面粉，冷水和面，和面的水分一定要把握好，面粉和出来不可硬也不可太软，和到面粉粘在手上不会掉下为最好，然后醒面20分钟。醒面的过程主要是让面自己形成筋性。醒面后把面放在案板上整理成长条，然后用擀面杖从一头敲打，敲打3、5分钟后再顺着敲打，十分钟左右就可以出手套膜。
另外，还有一种方法就是和完面后装入保鲜袋，第二天拿出来就基本出膜了，非常轻松简朴。当然，每一次成功都是无数次失败后收获的，我们要多动手，总结经验，总会成功的。