吃白菜可防癌,食用白菜时须注重的事项

冬季是大白菜频频走上餐桌,最受青睐的季节 。古有“百菜不如白菜”之说,白菜含有多种营养物质,可以达到润肤滋养美颜等多种功效 。但360常识网提醒你,白菜不是百搭之菜,食用时须注重10大事项 。
白菜的价值
1、吃白菜能补钙 。大白菜含有丰盛的钙,每克中含钙毫克 。一杯熟的大白菜汁能够供应几乎与一杯牛奶一样多的钙 。有的人不兴趣喝牛奶,可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙 。
2、吃白菜养颜护肤 。大白菜含水量很高,而热量很低 。冬季空气干燥,寒风对人的皮肤损害很大,白菜中含有丰盛的维生素c、e,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜后果 。
3、吃白菜可防癌 。科学家发明,中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故 。白菜中有一些微量元素,它们能辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素 。白菜中还含有微量的钼,可克制人体内亚硝酸胺的生成,起到必定的防癌作用 。
4、吃白菜润肠通便 。白菜富含膳食纤维,能起到润肠通便的作用 。对于轻易上火的人,多吃大白菜有清火作用 。
白菜的做法
1、凉拌白菜 。在北方也叫家常凉菜,将白菜切成细丝,同时预备瘦肉丝、粉条、干豆腐丝,黄瓜丝,瘦肉丝要炒熟,粉条也要煮熟泠干,干豆腐丝、黄瓜丝直接切成丝即可 。将所有的食材放在一个小盆中,加入盐、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、葱、香油一同搅拌即可 。
2、白菜饺子 。冻饺子也是北方的一种饮食习惯,尤其是过年的时候,每家每户都会包一些冻饺子备用,的确提前包好的冻饺子在时间紧张的情况下是很方便的,直接下锅煮好就可以吃了,那么冻饺子中大家还是比较青睐白菜陷的,那么白菜陷的冻饺子怎么包呢?假如你不会擀饺子皮,直接去外面买回来现成的就可以了,方便省时省力 。饺子好不好吃主要看陷,选择上品的猪肉馅,加入切好的白菜一共搅拌,加盐、料酒、酱油、葱、姜、鸡蛋清一起搅拌,假如你觉得口感不好,可以加一些包饺子料,提提味道,包饺子料一切卖调理的地方都会有卖 。搅拌饺子馅一定要顺时针一个方向去搅拌,否则饺子馅就会散 。馅搅拌好之后开始包就可以了,北方的阳台是一个天然的大冰箱,将包好的饺子放在阳台冻几个小时就可以放在冰箱里面备用了 。
3、白菜丸子 。预备的食材有白菜、萝卜、鸡蛋、面粉、姜、盐、葱 。先将萝卜和白菜都切碎然后撒上盐,腌一会,这样白菜和萝卜中的水分就出来了,然后把水分全部挤出来 。将葱姜切末之后倒入装有白菜萝卜的小盆中,加入花椒粉、孜然粉、打入一个鸡蛋,加面粉搅拌,搅拌好了之后下油锅炸就可以了,下锅的时候要控制好油温,假如油温过热就会导致丸子烧焦了但里面还没有熟,炸好的丸子要立刻捞出来避免炸胡 。
4、白菜蘸酱 。白菜省着吃营养价值最丰富,没有经过烹饪加热营养价值就不会流失,有些食材可以生吃有些则不行,而白菜完全可以省着吃,生吃蘸酱最好选择白菜心,将白菜最外层扒下来留着炖或者炒着吃,里面的心直接蘸酱,非常的甜,而且也有水分,口感极佳 。至于酱的选择就可以根据每个人的喜好不同来选择了,可以选择香其酱、韩式辣椒酱、豆瓣酱、大酱等等 。
5、醋溜白菜 。预备的食材有:白菜、瘦肉、花椒、大料、干辣椒、大葱、白糖、白醋、姜 。将瘦肉切成丝,白菜切丝,白菜记得要顺着切才比较好熟,将切好的瘦肉丝加一些盐、料酒、少许的酱油腌一下,这样更轻易入味,假如想让肉丝软一些,可以再加入适当的鸡蛋清搅拌 。锅中倒入油烧开,下入花椒大料炒香之后将花椒大料捞出来扔掉,下葱花、姜丝、干辣椒炝锅,将腌好的瘦肉丝下锅翻炒至变色,再加入白菜丝继承翻炒,将白菜炒出水之后,加入调好的糖醋汁,糖醋汁怎么调呢?预备一个碗,倒入盐、白醋、白糖、酱油、水调匀即可 。翻炒调味之后就可以出锅了 。
6、木耳炒白菜 。需要预备的食材有:瘦肉、木耳、胡萝卜、白菜、葱、蒜、盐、酱油 。先将木耳提前泡发然后去掉根撕成小瓣备用,胡萝卜切菱形片,白菜切菱形片 。锅中倒入油烧开之后用葱、蒜炝锅,下入瘦肉丝翻炒至变色之后倒入切好的白菜、胡萝卜、木耳翻炒加入盐、酱油即可 。
7、白菜炖粉条 。预备的食材有白菜、粉条、猪肉、冻豆腐 。五花肉切片备用,白菜切片备用,锅中倒入适量的油,油开之后下葱姜蒜炝锅,然后下五花肉翻炒至变色,下白菜翻炒,加入适当的酱油调色、加盐,翻炒至白菜出水之后添水,下豆腐炖10分之后下粉条,粉条熟了之后就可以出锅了,切记时间不要太久,否则粉条就烂了 。