小茴香的功效与作用有哪些 提升胃动力好选择

一、小茴香的功效作用
一般情况下,我们榨取茴香的成分——茴香油 。因为茴香油能过刺激肠神经血管,促进消化液分泌,增强肠道蠕动,排出积存的气体,对脾胃、行气有一定的疗效 。此外,小茴香的疗效更是明显 。
1、小茴香对于治疗痛经月经来潮时小腹冷痛,面色苍白无光泽,舌质淡,苔白等都有帮助,能使疼痛处得热则舒,缓解疼痛严峻者呕吐,脉虚无力的症状 。
2、对于治疗肾虚腰痛,转侧不能,嗜卧疲弱者有一定的功效 。
3、治溃疡病属虚寒也有一定的帮助 。取小茴香、香附、白芷各10g,乌贼骨、炒田七粉各15g,延胡12g,大黄6g 。用法:共研为细末,每日服3次,每次用温开水送服,空腹时服,不但可止酸、止痛,而且有助于溃疡的愈合 。
4、小茴香能治小便夜多及引饮不止 。取来小茴香洗干净,加入少许盐,炒至粉末,用糯米糍一手大,蒸软糯米糍,蘸着茴香粉吃 。
5、茴香含有矿物质、红萝卜素、挥发油,能温肾散寒、和胃理气,一般人大多撷取它的叶和种子制成花草茶 。
二、小茴香怎么吃最好
小茴香常被用于做包子、饺子等食品的馅料 。小茴香比孜然粉大一点,颜色较绿,一般炖肉类或是做包子时放一点 。
茴香烧饼
材料:中筋面粉260克、茴香400克、瘦肉300克、发酵粉3克、油、葱、蒜、料酒、盐、姜、生抽、白芝麻各适量 。
做法:
1、发酵粉用温水化开,加入面粉里和成光滑的面团静置一小时,做饼的面团不用完全发酵,半发酵就可以了 。
【小茴香的功效与作用有哪些 提升胃动力好选择】2、茴香洗净,备好蒜头姜块 。
3、半肥瘦的瘦肉,煮熟切碎;茴香切成末 。
4、瘦肉末放大碗里,加入葱姜蒜末生抽,料酒拌匀,茴香本身的味道挺浓,这一步不用太多调料 。
5、加入茴香粉、食盐包馅,搅拌均匀,面团揉长切成差不多的大小 。
6、取一块擀成皮包上馅,收口压成饼坯 。
7、表面刷一层清水,在芝麻里沾上芝麻,抖一下,去掉多余的芝麻 。做好其它的饼坯,电烤箱预热,上下层200度,20分钟即可 。
茴香蚕豆
材料:蚕豆250克、茴香50克、油、白糖、盐、五香粉各适量
做法;
1、茴香用清水洗干净切小段,锅中适量油,下人蚕豆煸炒几下 。
2、锅中倒入适量开水,下茴香,少许白糖和五香粉,翻炒均匀即可 。
三、小茴香和大茴香的区别
小茴香,是一种常用的中药,茴香成熟的果实能够入药 。它的味道辛辣,性质暖和,具有散寒止痛、理脾胃的功效 。小茴香主要产于内蒙古、山西两地,其表面为黄绿色或淡黄色,两头较尖,顶端有黄棕色突起的部位 。人们常喜欢取来干净的小茴香,照盐水炙法炒至微黄,因为盐小茴香能治疗寒疝腹痛,睾丸偏坠,经寒腹痛 。
所以茴香作为一种重要常用的佐料,炒浓味菜也可以放少量,腌菜、腌蛋也有同样的去腥、去臭的功效 。不过不能什么菜都放茴香,比如做淡味的菜,或是鲜嫩的鸡肉,则不相宜用茴香 。因为茴香过浓的味道会掩盖肉的鲜味 。
大茴香即大料,学名叫“八角茴香”,是八角属的一种植物 。外形跟小茴香少许不同,果实裂开八瓣,一瓣一个核,外形与食用八角相似,必须防止混淆而误食 。大茴香的味道辛辣,无毒,主要含有挥发油,带着甜味 。油中主要成分为大茴香脑、*素、大茴香醛、茴香酮 。香气浓烈,可作香料、佐料,供药用 。其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一 。
大茴香可以作为美味调料:
1、八角茴香在烹饪中应用广泛,主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中,常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲 。
2、炖肉时,肉下锅就放入八角茴香,它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香 。
四、孕妇可以吃小茴香
孕妇不能食用热性香料,孕妇吃热性香料轻易消耗肠道水分,使胃腺体分泌减少,造成肠道干燥、便秘或粪便梗阻 。肠道发生秘结后,使腹压增加,压迫子宫内的胎儿易造成胎儿不安,羊水早破,自然流产、早产等不良后果 。
而热性香料包括小茴香、八角茴香、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等,所以为了宝宝的安全考虑,哪怕是一点点的危险都最好不要去尝试 。孕妇吃热性香料,如小茴香,轻易消耗肠道水分,使胃肠腺体分泌减少,造成肠道干燥、便秘 。肠道发生便秘后,孕妇必然用力屏气解便,使腹压增加,压迫子宫内的胎儿,易造成胎动不安、早产等不良后果 。茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素,导致它具有特别的香辛气味的是茴香油,可以刺激肠胃的神经血管,具有健胃理气的功效,所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜 。