我们都知道，烧饼是比较常见的一种面食，它也是用面粉制作而成的，吃起来香脆可口，味道很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家做烧饼吃 。做烧饼一般都会用半发面，那么做烧饼为什么要半发面呢？下面让我们详细来看看吧！
【烧饼为什么要半发面】
烧饼为什么要半发面烧饼用半发面才能做出外脆内软的口感 。
假如用发面做烧饼,面团蓬松的力量过于强盛,会让烧饼更蓬松宣软,即使外皮烤的酥酥脆脆的,但是过一段时间之后，外皮就会被里面小气孔散发的热气宣软,烧饼的外皮吃起来就不会酥酥脆脆的 。
假如用死面做烧饼，面团就不够蓬松，用它烤出来的饼皮酥脆，但饼的内部结构不够蓬松，口感会稍硬，吃不出香软的味道 。
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