法国葡萄酒等级评定从什么时候开始

法国是一个浪漫气息很重的国家,走在法国某个小镇的街道上,可以看到很多人幸福的画面 。今天小编跟大家着重介绍一下法国葡萄酒,近日有人询问“法国葡萄酒等级评定从什么时候开始”相关问题,接下来小编就来跟大家说说法国葡萄酒等级评价的标准有哪些 。

法国葡萄酒等级评定从什么时候开始

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法国葡萄酒等级评定标准
法国葡萄酒质量评定等级的依据是:葡萄生产地、酿酒使用葡萄的品种、酒精浓度、单位产量、葡萄汁糖份、葡萄的种植方法、酒的发酵方法、酒的储藏规定、装瓶时间的规定、酿酒使用葡萄收获年份的规定 。
法国葡萄酒分为4个级别,日常餐酒(VDT)地区餐酒(VDP),优良地区酒(VDQS),法定产区酒(AOC) 。AOC等级,是法国葡萄酒的较别 。
1. 法定产区葡萄酒(AOC)
【法国葡萄酒等级评定从什么时候开始】法定产区葡萄酒(AOC)的有关监管法例条文较为严格,这些条例主要涵盖下列的因素:
产地与土质:对于不同的地区,有不同的土壤成分,阳光雨量也不同 。
葡萄品种:不同品种的葡萄风味各不相同,酿制方法也不太一样 。
葡萄的较低含糖量:葡萄的含糖量代表着葡萄的成熟度 。
酒精度数:酒精度与葡萄酒的甜度和浓郁度有关,一定要在法定范围以内 。
单位产量:单位面积产量多,酿出来的葡萄酒就会清淡寡味,低产量才能高质量 。
还对葡萄栽培方式(株行距、架式)、修剪方法和管理措施、酿造工艺、陈酿工艺、陈酿贮藏条件等都提出来规范 。
法定产区葡萄酒必须符合由INAO(Institut National des Appellations dOrigine)订定且经法国农业部认可的上述生产条件,所有法定产区餐酒都必须经过分析及正式的品尝 。经过正式品尝通过的酒可获INAO授给的证书,才可以用所申请的法定产区名称推广 。上述严格的规定确保了法国AOC葡萄酒始终如一的高品质 。AOC葡萄酒在其酒标上都会标识出其法定的产区 。
2. 优良地区葡萄酒(VDQS)
优良地区葡萄酒(VDQS)等级的条件包括:生产的地区、酿酒葡萄品种、较低的酒精度、每公顷较高产量、栽培管理措施、酿造工艺等 。
优良地区葡萄酒生产也是由INAO严格地规定和查核的,必须符合上述条件;并通过由专家所组成的正式委员会对酒的分析和品尝,才能获得适当的葡萄酒生产者协会授给等级标志 。如有图所示,酒标上有明显的“Vins Delimites de Qualite Superieure”标志 。
3. 地区特色葡萄酒(VdP)
日常餐酒中最好的酒即可申请升级为地区特色葡萄酒 。地区特色葡萄酒相比日常餐酒,在标签上可以标示产区 。地区特色葡萄酒,必须符合以下的品质标准:只能使用被认可的葡萄品种,而且必须产自于标签上所标示的特定产区(县内的个别地区或包含几个县的地区);在地中海必须要有10%的天然较低酒精含量,其它地区则是9%或9.5% 。
经过分析后必须有符合该类酒的相关特性,同时要有令人满意的口味和香味,这些酒经过Office National Interprofessionnel des Vins(ONIVINS)核准的品酒委员的品尝,通过后才获得这个等级标志 。
4. 日常佐餐葡萄酒(VdT)
日常佐餐葡萄酒为多品种或不同地区的葡萄原料混合酿制,或是不同产地、甚至不同国家生产的原酒调配而成的 。所以日常餐酒不允许标识产地名称 。