拉菲、康帝、奔富……聊聊葡萄酒界的劳斯莱斯 _拉菲

葡萄酒界从来不缺少传奇，如果你问喜欢葡萄酒的人，法国、美国……有哪些传奇之酒，那他们一定如数家珍，为你罗列一款款的珍稀佳酿，也许每个人的答案不一定相同，但他们的名列中大抵不会漏掉以下这些酒。这些珍稀佳酿就像葡萄酒界的“劳斯莱斯”一样，驰骋于酒界江湖。

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1. 法国波尔多左岸——拉菲
“我发现拉菲酒之可口、醇厚和甘美，可媲美奥林匹斯山众神所饮的琼浆玉露”，法国黎塞留元帅大致在1755年左右如此称道拉菲，可见拉菲的辉煌和名气已经持续了数百年之久。
拉菲古堡坐落在波尔多波雅克产区，其葡萄园由雅克·德·塞古尔侯爵始建于1680年。后来，拉菲古堡几易其主，且皆为有名的大家世族。1855年，在世界博览会契机下，1855分级制度确立起来，拉菲毫无争议地被选为一级庄之首。1868年的8月8日，的罗斯柴尔德家族购得拉菲古堡，拉菲的繁盛时期由此拉开了帷幕。更令人赞叹的是，1868年份的拉菲酒每桶售价达到了当时有史以来的较高水平——6,250法郎，折合人民币约为36,908元。
2008年，拉菲成为较具收藏价值的葡萄酒之一。彼时，热门影视剧纷纷出现拉菲的身影，剧中的相关场景常常被描述为品味拉菲、享受生活。大抵得益于媒介的宣传，那时起市场对于拉菲酒的需求量不断增长，而与此同时，拉菲的价格也飞速上升。
我们常说的拉菲酒一般指拉菲的正牌酒——拉菲古堡红葡萄酒，其年产量约为16,000箱。1850年，拉菲尝试推出其副牌酒拉菲珍宝，成为波尔多较古老的副牌酒之一。20世纪60年代，拉菲重新推出副牌酒系列，并将其命名为慕琳珍宝，20世纪80年代时又重新改为拉菲珍宝。
拉菲古堡红葡萄酒是以赤霞珠为主的波尔多混酿，但具体品种的混酿比例会视年份特征而定。一般而言，赤霞珠的混酿比例在80%-95%之间，梅洛的比例则为5%-20%，而品丽珠和味而多的比例则在5%以内。例外年份如1994年，赤霞珠比例达到，1961年份的赤霞珠比例则为。
波尔多的葡萄酒经纪人纪尧姆·劳顿曾说：“……在前三款（波尔多酒）中，拉菲较为优雅、精致，酒体也较为细腻。”拉菲古堡红葡萄酒除了优雅、细腻之外，其风味也十分集中、丰富，你可以品味到雪松、黑醋栗、香料、烟草、松露、铅笔、黑色水果、红色浆果和泥土等各类风味。伟大年份的拉菲需要经过几十年的陈年，才能展现出其品质的顶端状态。拉菲酒的辉煌年份并不少，较为世人熟知的也许是被罗伯特·帕克初评时评为满分酒的1982年份。此外，2003年份也非常辉煌，如果说人们对于满分的1982年份尚有争议，那么2003年份的拉菲获得满分则受到了大家的认可。2016年、2015年、2014年、2010年、2009年、2008年、2006年、2005年、2003年、2000年、1996年、1995年、1990年、1988年、1986年、1983年、1982年、1959年、1953年、1934年、1929年、1928年和1900年等都是拉菲的年份。
2. 法国波尔多右岸——柏图斯
葡萄酒大师安东尼·汉森曾经说过：“柏图斯可称为红酒中的较佳投资，年平均回报率高达14%……是不容置疑的投资产品。”
被称为“酒王”的柏图斯有着质朴的性格和耀眼的光环。柏图斯与列级庄齐名甚至超越列级庄的辉煌名声可以说是从海外开始的。在酒庄的推广之下，柏图斯在20世纪四五十年代先后成为英国伊丽莎白公主的婚礼用酒和伊丽莎白的女王加冕典礼用酒。20世纪60年代，柏图斯传入美国，当时的美国肯尼迪对此酒赞不绝口。一时之间，柏图斯成为葡萄酒界人人争相谈论的明星。2000年，帕克在品鉴1982年柏图斯葡萄酒之后，称其为较伟大的葡萄酒之一。20
15、20
10、2009、2000、1990和1989年的柏图斯先后登上帕克团队的满分酒名单。
柏图斯酒庄位于波尔多的波美侯，在众多簇拥城堡的波尔多列级名庄当中，生产这款酒的酒庄没有城堡，所以柏图斯的名字里没有“Chateau”，只有一个单词——“Petrus” 。此外，这个酒庄只酿一款酒而不产副牌酒，甚至坏年份都没有，如果某一年份的葡萄质量不好，柏图斯会任性弃之，这一年就不生产葡萄酒了，比如1991年。
柏图斯葡萄酒采用梅洛酿造，偶尔也会配以极少量的品丽珠，但这种情况较少。种植时酒庄会严格“控果”，保证葡萄全熟，且成熟得恰到好处。在管理葡萄园时，如果遇到潮湿的年份，任性的柏图斯直接采用直升机干燥果实。到了采收季节，酒庄会雇佣几近200名工人，用半天时间，经过2-3轮采收葡萄。酿造之时，酒庄也不惜成本，每3个月换一次橡木桶。这样精益求精酿造而来的柏图斯每年产量都不会超过3万瓶，物稀价高，且不易买到。柏图斯在每个国家仅与一家进口商合作，这些进口商拥有一定的配额，酒拿到后，再出售给老顾客。