葡萄酒等于红酒吗_红酒与葡萄酒有何区别 _葡萄酒

在日常生活中，当谈论到葡萄酒，人们更多地使用“红酒”替代了“葡萄酒” 。假如按照颜色对葡萄酒进行分类，葡萄酒可以被去分为“红葡萄酒”、“白葡萄酒”和“桃红葡萄酒” ，形成“红酒”代替“葡萄酒”的说法并不是因为白葡萄酒、桃红葡萄酒可以被忽略，在所有的葡萄酒产品种，红葡萄酒大约占六成，而白葡萄酒、桃红葡萄酒大约占四成。造成“红酒”替代了“葡萄酒”的主要原因是：首先是国人钟情于红色，红色往往与喜庆、好运相关联；其次从商业的角度来说，红葡萄酒具有更大的炒作空间，商家的过度炒作，使目前市场中红葡萄酒占据将近九成的市场份额。

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当谈论葡萄酒的时候，一定不要忘了“红酒”不能等同于“葡萄酒” ，为了对得起自己更应当关注“白葡萄酒”和“桃红葡萄酒” ，因为它们更适合人的口味。
但一般而言，我们可以将葡萄酒分为下列五种类型：
【1】静态酒——红酒、白酒、玫瑰红酒
【2】气泡酒——香槟
【3】加烈酒——波特、雪莉、天然甜酒
【4】加味酒——苦艾酒
【5】彼诺甜酒
下面，我们主要来介绍静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类：
静态葡萄酒：由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳，故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品，酒精含量约8%-13% 。依酿葡萄品种与酿制方式不同，又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒。
白酒只将葡萄的汁液发酵，且培养期通常在一年内，口味清爽，单宁含量低，带水果香味及果酸味。
红酒将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵，且培养一年以上。口味较白酒浓郁，多含单宁而带涩味，因发酵程度较高，通常不甜但酒性比白酒稳定，保存期可达数十年。
玫瑰红酒所谓“玫瑰红”是形容它的色泽，是在白酒中加入红酒而得，可以缩短红酒浸皮的时间来酿制，口味介于白酒与红酒之间。
气泡葡萄酒：因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名，酒精含量约9%-14% 。这类酒以以法国香槟区所产的“香槟”负盛名。
加烈葡萄酒：在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高，约15%-22% 。培养期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较稳定，保存期较久。西班牙的雪莉酒即为此类中的佼佼者。
葡萄酒等于红酒吗？
葡萄酒的成分：
葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，它有丰富的内涵：
【A】80%的水。这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。
【B】9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。
【C】酸。有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。
葡萄酒等于红酒吗？
【D】酚类化合物。每公升1到5克，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构。
【E】每公升0.2到5克的糖份。不同类型的酒含糖份多少不同。
【F】芳香物质（每公升数百毫克），它们是挥发性的，种类很多。
【G】氨基酸、蛋白质和维生素（C ， B1 ， B2 ， B12 ， PP）。它们影响着葡萄酒的营养价值。
【葡萄酒等于红酒吗_红酒与葡萄酒有何区别】所以，适量饮用葡萄酒是对人体健康有益的，可以保护血管，防止动脉硬化，降低胆固醇。