香菜在日常中作为调味菜食用 ， 直接食用味道微苦 。关于香草的介绍：
【香菜好吃吗】香菜 ， 别名胡荽、香荽 。为伞形科植物鞠荽的全草 ， 伞形花笠 ， 芫荽属 ， 一、二年生草本植物 ， 是人们认识的提味蔬菜 ， 状似芹 ， 叶小且嫩 ， 茎纤细 ， 味郁香 ， 是汤、饮中的佐料 ， 多用于做凉拌菜佐料 ， 或烫料、面类菜中提味用；药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒 ， 《本草纲目》称：芫荽性味辛温香窜 ， 内通心脾 ， 外达四肢 。原产地为地中海沿岸及中亚地区 ， 现大部地区都有种植；香菜中含有许多挥发油 ， 其特别的香气就是挥发油散发出来的 。能祛除肉类的腥膻味 ， 在一些菜肴中加些香菜 ， 即能起到祛腥膻、增味道的独特功效 。
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