四川泡菜是哪个地方的菜四川泡菜做法 _四川泡菜是哪个地方的菜

四川泡菜是哪个地方的菜四川泡菜做法

文章插图
1、是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。2、制作食材：白酒、姜、盐、朝天椒、大料（八角）、花椒（、沙糖、白萝卜。
3、把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。
4、白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。5、接着，在无油的锅里加入适量的水（视泡菜坛大小），大火加热。6、水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟，之后关火，放到彻底冷却。7、把白萝卜洗干净盐分，再滤干水，放入泡菜坛，铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入。
【四川泡菜是哪个地方的菜四川泡菜做法】小窍门：可以把野山椒的水加一点在里面，让泡菜的味道正一些，否则前几次的泡菜不好吃。8、腌若干天后便可食用。
四川泡菜是哪个地方的菜

文章插图
四川的呀。我们四川家家户户都有泡菜。
泡菜是我们四川人很爱吃的佐餐菜。你喜欢吃么？？可以给你i介绍下我最喜欢的一种泡菜味道四川女孩教你做四川美味泡菜■■■■■ 。现在很多人都喜欢跟风，韩国人的泡菜我也吃，虽然味道也还可以，但是比起偶们四川的泡菜还是差那么点点哈。
而且泡菜是偶们中国人智慧的结晶。现在和君君一起来做美味的四川泡菜哈。
首先材料：泡椒（要选那种颜色嫩黄的泡椒哦。不要买到那种黑乎乎的，色泽暗沉的了,泡椒的味道要酸酸的那种）玻璃密封容器（反正可以密封的就可以）泡菜盐（食盐也可以的哟）白糖或冰糖一把（或者）一汤匙。白酒用酒瓶盖倒两酒瓶盖那么多就可以了白醋或者米醋（倒半瓶）这些都是依照个人口味变化的。我只是写了个大概。然后还要准备花椒一把。
干红辣椒一小把。姜几块（记得用到拍烂，也可以切成片）大蒜两三个（也可以拍烂，容易入味）这样我们的汤汁就调好了。最后就是放蔬菜（白菜，洋白菜，西芹，柿子椒，藕片---藕片要用开水煮几分钟，不要煮软了，脆脆的好吃。
莴笋片，黄瓜片，白萝卜片，花生米也可以。，反正看你喜欢什么蔬菜家里面就可以了。
我说的都是做泡菜很好吃的蔬菜了。还可以加猪肉皮鸡爪。不过要煮熟了泡才可以的哟。，猪肉皮要煮了切成很薄的片泡。
，容易入味。）然后就密。
泡菜究竟源自中国四川还是韩国？

文章插图
泡菜源自中国。四川泡菜的制作历史有一两千年了。
据考证，泡菜古称菹，《周礼》中就有记载，三国时期就有泡菜坛，北魏的《齐民要术》记有用白菜制酸菜的方法。
在天府之国的四川，经家庭妇女们长期的实践总结，制作泡菜的工艺逐渐完善，形成了现在的四川泡菜。扩展资料；注意事项1．泡好泡菜的第一关键是要找一个密封很好的瓶子或坛子，这样才有助于泡菜水发酵，泡出来的菜香脆可口而又不会酸得倒牙。坛子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行。2．泡菜的周转速度要快。
餐馆的泡菜好吃的原因，就因为他们的泡菜是“洗澡泡菜”（晚上泡早上吃，一天内吃完），在味道最好的时候就被干掉了。所以，如果家里的人不多，建议用小坛子或大瓶子泡。如果用瓶子，要检查瓶盖的密封胶是否完好，盖盖时，还要在瓶口蒙二层塑料纸或油纸再把瓶盖拧紧，越紧越好。
3．最好用泡菜盐，即不含碘的盐，否则泡菜容易变软也酸得快。要不就要加足盐，但缺点是太咸。
泡菜起源于哪里？什么时候？

文章插图
起源于中国，泡菜的究竟起源于何时，现在已无从考证。不过最早关于泡菜的记载大概可以追溯到三千年前。
说到泡菜大家肯定以为是韩国的美食，这个有很多说法，有人说是唐朝薛仁贵位于韩国时，其几位部下是重庆人，会做重庆的泡菜，因此韩国泡菜由此而来。
但这个说法不管属实与否，我们都知道世界上有一道美食是泡菜。扩展资料：世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。朝鲜在泡菜战争中取得大胜，因为联合国将其泡菜提升至与韩国泡菜平起平坐地位。每天让联合国头痛的事很多，在泡菜的荣誉问题上搞平衡或许是令人意想不到的一个。

四川泡菜是哪个地方的菜 四川泡菜做法

四川泡菜是哪个地方的菜四川泡菜做法