鲜酿啤酒的制作方法鲜酿啤酒怎么做 _又到啤酒季！13款国产精酿啤酒推荐，好喝高品质，比白酒更醉人

鲜酿啤酒的制作方法鲜酿啤酒怎么做

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1、将准备好的5kg麦芽磨碎，当达到既有磨碎的淀粉，且麦芽表皮保留较完整结构的状态时即可。2、糖化：将磨碎的麦芽均匀倒入糖化罐，加入15L热水混合，使温度控制在66-68℃，同时调节PH值在5.2-5.4 。
糖化时间约1小时，使淀粉完全转化为麦芽糖。
3、收集麦汁：完全出糖后收集麦汁，这个过程需通过多次洗槽，将藏在麦芽里的麦芽糖洗出来。洗糟后测量糖度在14.5P左右，收集到的麦汁取适量用于酵母活化，其余送去煮沸。4、煮沸：将麦汁倒入煮沸罐煮沸，同时加入适量酒花，该过程持续约1个半小时，煮沸后糖度约为17-18P 。5、冷却：将煮沸的麦汁迅速冷却到适宜接种酵母的温度，约23℃ 。
6、发酵：将冷却后的麦汁转入发酵罐，充氧15-30mins，并加入适量酵母，温度控制在17-19℃，发酵约7-14天。7、最后，只需要慢慢等待酵母工作完成后，便能享受那口味醇厚、唇齿留香的啤酒了。
又到啤酒季！13款国产精酿啤酒推荐，好喝高品质，比白酒更醉人

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临近五一假期，气温也随着“立夏”将至而升温不少，白酒虽好，但在夏季喝就有点燥了，当然是啤酒更爽更醉人，吮着小龙虾、撸着肉串、怼着啤酒开怀吃，别提多快乐。但说到啤酒吧，近些年很多消费者对啤酒的选择，都往“精酿啤酒”或“进口啤酒”上靠，原因是：“很多传统啤酒品牌出的主打产品，大多还是老旧一套的工业啤酒，卖得贵不说，味道还越来越水，难喝味道酸，吨吨吨喝下两瓶肚子还胀得不行，饮用感受差。
”工业啤酒为了提升产量、出产快、利润高，会在酿制过程中加入像大米、糖浆、淀粉甚至香精等与《纯正啤酒法》无关的原料酿制，添加大米还能接受（毕竟也是粮谷），但放糖浆和淀粉调酿，我都分不清到底是喝的是啤酒还是糖水，慢慢的就会厌倦了。
现在百姓们不再像以前那般的“穷”，有一定消费能力的，在吃喝用品上都会优先选择品质更好的，而精酿啤酒能够带来不一样味浓纯香、喝着不胀肚的饮用感受，进口啤酒的价廉实料高性价比，若非应酬场合没得选，自己买干嘛不选好的？消费者不傻，只是很多厂家把消费者当傻子了。而对于“好啤酒”的定义，我认为要满足以下“3个特点”：1）配料表中无添加糖浆、淀粉、香精等无关用料；2）麦汁浓度的最低要求为9~12P；3）酒精度数在4~5% VOL；能够满足这3个特点的啤酒，都能够带来不错的口感味道和饮用感受，而近些年国内大热的“精酿啤酒”，主打的就是以《纯正啤酒法》无添加酿制，并兴起了很多精酿啤酒小众品牌，其中有些是以“精酿”为噱头进行营销的，而有些是真的高品质，喝完还想喝，以下整理盘点的13款国产精酿啤酒，都是高品质的好啤酒，如果你和我一样都喝厌倦了工业啤酒，不妨一试。价格&规格：138/450ml*12瓶酒精度：4%vol麦汁浓度：10.5 P原料：水、大麦芽、啤酒花评价：酒瓶设计有点惊艳，而啤酒品质在众多青岛啤酒产品当中非常出众，拿过欧洲之星大奖，皮尔森也是我喝过众多青岛啤酒产品中口感最棒的一款，比全麦白啤、经典1903好太多了。皮尔森原料中无添加大米酿制，酒质无发酸感，入口酒花苦感纯正，麦芽香感重，回甘醇香，冰镇后真的很好喝。
价格&规格：69/330ml*6瓶酒精度：4.2%vol麦汁浓度：12 P原料：水、大麦芽、啤酒花、酵母评价：京A也是新兴的精酿啤酒品牌，产品当中，我个人偏爱阿白比利时风味精酿啤酒和飞拳IPA，京A阿白的酒香醇厚浓郁，带有丝丝果味，冲泡出的泡沫也是丰富久不散，入口轻盈无苦涩感。而飞拳IPA则是另外一种啤酒风格，酒花苦感增强，清爽杀口，咽下酒液后苦感依然滋留在口腔中回味，又带有点桔子香，味感层次丰富，十分带劲。价格&规格：106/726ml*6瓶酒精度：4.1%vol麦汁浓度：12 P原料：水、麦芽、小麦芽、啤酒花、酵母评价：国产大牌燕京啤酒出的高品质精酿啤酒，和青岛啤酒的原浆精酿啤酒一样，一尝过后会改变对国产大牌啤酒没好酒的想法，这款燕京9号精酿啤酒的品质是真的不错，一打开酒瓶，一打开就能闻到一股原浆啤酒特有的麦芽浓香，浓香淡雅，口感醇厚，冰镇后味道更好喝，喝到嘴里那叫一个“爽”字。
当然这款啤酒也有缺点，因为原浆精酿的酿制工艺，这款酒的保质期较短，只有30天，对于一天一瓶啤酒的酒友来说，这箱酒都不够塞牙，但对于时而喝两杯的酒友而言，就有点看着日期逼着喝的感觉了。价格&规格：300ml*12瓶酒精度：4%vol麦汁浓度：12 P原料：酵母、啤酒花、大小麦芽、清水评价：帼纹这品牌的精酿啤酒适合当入门款，酒味比工业啤酒浓，甚至比部分进口啤酒要浓郁醇厚，但与较知名的一些精酿啤酒比如鹅岛IPA、迷失海岸作比较，帼纹精酿啤酒的酒味就显得有些淡了。酒质顺滑易饮，倒酒入杯，泡沫细腻持久，酒香中富有啤酒花甘苦香、麦芽香和橘皮味，另外有个特点就是便宜，单瓶均价6块以下，凑活动价更优。

鲜酿啤酒的制作方法 鲜酿啤酒怎么做

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