蘑菇可以做烤蘑菇、孜然蘑菇、炸蘑菇 。一、烤蘑菇：口蘑10个、香菇柴鱼露3勺 。挑选饱满肥厚 ， 菌伞根部收紧的口蘑 ， 用拇指绕菌伞根部一圈划开连接 ， 拔出根茎 ， 处理干净 。将口蘑大头向下摆入烧热的平底锅中 ， 调成中火 ， 蘑菇受热会自己渗出汁水 。约3分钟左右 ， 待渗出的汁水充盈 ， 连续冒泡 ， 关火 ， 滴入鱼露 ， 即可装盘 。【蘑菇怎么做好吃又简单的方法】
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一、烤蘑菇：口蘑10个、香菇柴鱼露3勺 。
挑选饱满肥厚 ， 菌伞根部收紧的口蘑 ， 用拇指绕菌伞根部一圈划开连接 ， 拔出根茎 ， 处理干净 。
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将口蘑大头向下摆入烧热的平底锅中 ， 调成中火 ， 蘑菇受热会自己渗出汁水 。
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约3分钟左右 ， 待渗出的汁水充盈 ， 连续冒泡 ， 关火 ， 逐个滴入几滴香菇柴鱼露 ， 即可装盘 。
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二、孜然蘑菇：平菇500克、葱段适量、干辣椒4个、孜然 ， 辣椒面适量、食用油适量、盐少许、生抽1勺、白糖半勺、蒜3瓣 。
平菇洗净撕成两半 ， 锅中倒入开水 ， 将平菇焯水 。
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焯完水 ， 过凉水将水分挤干 ， 备用 。
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蒜切片 ， 葱切段 ， 孜然 ， 芝麻 ， 干辣椒切段 ， 备用 。
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锅中倒油 ， 将蒜片进行煸炒 。倒入辣椒段 ， 孜然 ， 芝麻进行煸炒 。
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再加入拧干的平菇 ， 煸炒两下 ， 加入盐 ， 生抽 ， 白糖进行调味 。
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最后加入辣椒面和葱段煸炒出锅 。
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三、炸蘑菇：平菇200g、淀粉100g、面粉50g、盐1g、孜然辣椒面5g、鸡蛋1个、油适量、芝麻2g 。
准备食材 ， 将平菇撕成约两厘米宽的长条 ， 淀粉面粉按1:0.5盛在一起 ， 喜欢吃辣可以在孜然面里放一点辣椒面 。
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将平菇洗干净攥出里面多余水分 ， 捏起来没有水分渗出即可 ， 洗好的平菇平铺在案板上备用 。
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在碗里倒入备好的淀粉面粉 ， 打入鸡蛋和少许盐搅拌均匀 ， 少量多次添加水持续搅拌 。
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将面糊调至拿起筷子流下的面糊可成直线即可 。
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将平菇少许放入挂上面糊 ， 挂上面糊的平菇稍微夹起将多余面糊控出 ， 面糊裹太后容易吸油 。
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开中火锅热加入宽油 ， 最好选用直径较小深一点的炸锅 ， 这样比较省油 。油温烧至七成熟将挂好面糊的平菇一次一个一个用筷子夹入油锅 ， 刚放入的时候找空间大的地方 ， 防止平菇之间相互粘连 。平菇不要全部一锅炸 ， 要分两次受热更加均匀 。
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炸至金黄控油盛出 ， 放置3分钟左右 。开大火重新倒入油锅复炸 ， 复炸过的平菇外壳更加酥脆 。
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