蛋饺、武冈米花、武冈卤豆腐、猪血丸子、甜酒汤丸、云托八鲜、血酱鸭等 。1、武冈卤豆腐：选用当地特有的优质豆腐作为主要的原材料 ， 加上特制卤汁制作而成 ， 口感非常筋道 ， 颜色鲜亮 ， 营养丰富 。2、猪血丸子：用豆腐来作为主要的原材料 ， 然后搭配适量的猪血和猪肉制作成的一道美食 。
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【邵阳县美食】1、蛋饺：蛋饺是邵阳最具有特色的佳肴 ， 是用鸡蛋当饺子皮包入馅料而成 ， 蛋饺可蒸、煎 ， 亦可炸 。
2、武冈米花：武冈米花是邵阳的特色美食之一 ， 这道美食是用糯米饭制作成的 ， 松酥浓香 ， 风味独特 ， 味道极佳 。
3、武冈卤豆腐：武冈卤豆腐是湖南邵阳特色的美食之一 ， 选用当地特有的优质豆腐作为主要的原材料 ， 加上特制卤汁制作而成 ， 口感非常筋道 ， 颜色鲜亮 ， 营养丰富 。
4、猪血丸子：猪血丸子是邵阳地区的传统美食之一 ， 是用豆腐来作为主要的原材料 ， 然后搭配适量的猪血和猪肉制作成的一道美食 。
5、甜酒汤丸：甜酒汤丸是用糯米制作而成 ， 将糯米随水细磨、沉淀后精制成丸 ， 用新鲜甜酒作汤 ， 等到烧沸后将丸子放入汤中 ， 待其漂浮起来即可食用 。盛上一碗 ， 香气四溢 ， 欲罢不能 。
6、云托八鲜：把鱿鱼、海参、南豆腐、鱼皮、香菇用开水煮熟 ， 黄瓜切滚刀块 ， 虾肉、鲜贝用淀粉上浆 ， 锅中放油烧热 ， 将鲜贝、虾肉入锅滑散捞出 ， 将所有材料倒进锅里 ， 放入调料和鸡汤焖一会儿 ， 同时将南豆腐放入沙锅 ， 然后加黄瓜出锅即可 。
7、血酱鸭：把本地鸭宰杀后除去毛和内脏 ， 旺火炒至八成熟 ， 加盐和少许红椒丝再焖五分钟 ， 投入血酱、香料即可 。食用时香甜酸辣 ， 鲜美嫩脆 ， 令人回味 。