泾川县美食有罐罐蒸馍、泾川火烧子、泾川王母酥、泾川炒节节、泾川细长面等 。1、罐罐蒸馍：罐罐蒸馍是泾川地区特色传统小吃 ， 面粉经反复揉搓、回饧做馍 。皮薄层多、硬而有韧 ， 凉食酥而不粘 ， 后味香甜 ， 耐于久贮 。罐罐蒸馍酥软可口、醇香味长、热柔冷酥 ， 具有长期存放不霉、不馊、不变味之特点 。
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【泾川县美食】泾川县美食有罐罐蒸馍、泾川火烧子、泾川王母酥、泾川炒节节、泾川细长面等 。
1、罐罐蒸馍：罐罐蒸馍是泾川地区特色传统小吃 ， 面粉经反复揉搓、回饧做馍 。皮薄层多、硬而有韧 ， 凉食酥而不粘 ， 后味香甜 ， 耐于久贮 。罐罐蒸馍酥软可口、醇香味长、热柔冷酥 ， 具有长期存放不霉、不馊、不变味之特点 。
2、泾川火烧子：火烧子是泾川独独的特产 ， 全国各县当无二家 ， 做法是：将上等麦面和好 ， 每斤面加大油二两 ， 揪成剂子擀圆 ， 擦上大油 ， 再将面拉开卷起 ， 卷起拉开 ， 揉圆 ， 放入葱花、大油、调料包好压扁 ， 入鏊 ， 约半小时即成 ， 还有的包上糖馅 ， 如法制作而成 。
3、泾川王母酥：王母酥因王母宫而得名 ， 为泾川特有名小吃 ， 王母酥香醇美味、松软细腻 ， 营养丰富 ， 有助于软化血管 ， 防止动脉硬化 ， 提高免疫力 。
4、泾川炒节节：它既不是拉面 ， 也不是拉条子 ， 完全用手一根一根搓出来的 ， 揪成短节节 ， 炒着吃 ， 此种方法全国仅此一地 ， 别无他处 ， 味道香浓醇郁 ， 劲道甘爽 。
5、泾川细长面：泾川是细长面的诞生地之一 ， 凡是泾川女性都会擀细长面 ， 不会擀细长面的女性没有资格得以泾川女性的称谓 ， 而到了泾川的朋友一定要吃一下这个细长面 ， 真的是很有特色 。