文章插图
选银耳的技巧 教你选优质的银耳
选银耳的技巧，教你选优质的银耳
看
优质的银耳比较干燥，耳片色泽呈金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等 。干银耳呈白色可能是熏过硫磺漂白过的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色 。
摸
新鲜银耳摸起来比较干燥很脆，有一点刺手的感觉 。长时间放置的银耳就没有这种感觉，会有发软的感觉
闻
品质新鲜的银耳，应该是无酸、臭、异味等 。银耳闻起来要是有一种刺鼻的味道的，可能就是用硫磺熏过 。
煮
【选银耳的技巧 教你选优质的银耳】好银耳品质纯正，一煮即化，香甜儒软，胶原蛋白也很多 。差银耳煮二三个小时汤还是清清的，一点都不粘稠，口感很硬 。

• 如何选择鱼肝油，而不导致维生素中毒？
• 瓦岗军的由来？
• 核桃打豆浆需要泡吗
• 活面的做法
• 葱花饼的制作方法
• 三月三的食物有哪些
• 焖牛肉的做法及配料
• 三鲜汤的做法及配料
• 红心火龙果为什么是红色的
• 红薯是酸性还是碱性