中国四大菜系是哪四个 _中国

中国传统美食各种各样，从蒸炒蒸炸到煮烤，乃至是拌凉菜，全是十分注重的，说到吃就不得不承认我国的四大菜系了，各自为徽菜、四川菜、粤菜馆、江苏菜，这四大菜系都有非常又有相似之处，设计风格各有不同，全是本地的口味美食特色。中国饮食文化的源远流长一直遭受世界各国人的钟爱，了解了四大名菜以后对特色美食的制做就拥有大量的掌握。
我国四大菜系是哪四个?
1、徽菜
我国四大菜系之一，也称山东菜。徽菜是四大菜系中的自发性型特色菜，在我国最开始产生了系统的烹制基础理论和烹制手法架构，博大精深、一脉相承，是历史时间最久远、最见功底的特色菜。
其设计风格是：大气高雅，光明磊落而不动偏锋，是广泛的水平高，而不是以一两样菜或片面性之味来呼吁。
山东省坐落于黄河下游，气侯柔和，本省汇聚有江河、山湖、丘陵地形、平原区、海洋等多元性的地形地貌，铸就了徽菜的食物选材种类出现异常丰富多彩与平衡，蔬菜水果、家禽、海货、淡水河鲜、山菌、制干佳品等每一个类型的入菜頻率都会15%～18%中间。最合适每一种的食物的烹制手法不尽相同，丰富多彩的食物种类立即激起了徽菜烹制手法的丰富多彩多种多样。
2、四川菜
四川菜即四川地区的菜式，是我国四大菜系之一，也是最有特点的特色菜，民俗较大特色菜，另外被冠于“老百姓菜” 。
始于四川地区，以麻、辣、鲜、香为特点。四川菜原材料选取生活中食物，宴请偶用土特产、江鲜。灵活运用家常菜、干扁、空烧和泡、烩等烹调法。以“味”出名，口味较多，富有转变，以川香、辣椒油、异味、香辣比较突显。四川菜的设计风格质朴而又清爽，具备深厚的乡土气息。知名意味着菜肴有：宫保鸡丁、回锅肉、宫保鸡丁、毛血旺、新疆椒麻鸡这些。
四川特色菜，分成以川西成都市、乐山市为管理中心的涿州上河帮，隆昌自贡、宜宾市为关键的小溪帮，川东重庆市，南充市、达州为管理中心的下湖帮。在口感上非常注重色、香、味、形、兼具南北方之长，以味的多、广、厚而出名。历年来有"七味"(甜、酸、麻、辣、苦、香、咸)，八滋(空烧、酸、辣、川香、干扁、异味、椒麻、辣椒油)之说。
3、粤菜馆
【中国四大菜系是哪四个】 粤菜馆即广东菜，起源于广东岭南。由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、惠州东江菜(也称客家美食)三种本地特色构成，三种口味各有特色。是发展比较晚的特色菜，但它影响长远，世界各地的中饭馆，大部分是以粤菜馆主导，在世界各国粤菜馆与法国大餐并称，海外的中餐馆基本上全是粤菜馆。因而有许多人，觉得粤菜馆是国外我国的意味着特色菜。
粤菜馆集东海、广州番禺、东莞市、佛山顺德、北京香山、四邑、深圳宝安等本地特色的特点，兼京、苏、淮、杭等外地菜及其西菜之优点，融为一体，自成一家。粤菜馆取千家之长，用材博大，选材珍稀，调料精致，擅于在效仿中自主创新，依顾客爱好而烹调。烹饪手艺多种多样喜怒无常，用材奇特博大。在烹饪内以炒、爆主导，兼具烩、煎、烤，注重清而不淡，鲜而不错，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋季尚口味淡，春冬求浓厚。
4、江苏菜
江苏菜起起源于汉朝、唐宋时，那时候社会经济发展，促进餐饮业的兴盛，江苏菜变成“南食”两大台柱之一。明清时期，江苏菜南北方沿大运河、东西沿湘江的发展趋势更加快速。沿海地区的自然地理优点扩张了江苏菜在全球的影响。
江苏菜由南京市、徐海、淮扬和苏北四种口味江构成，是皇宫第二大特色菜，今日国宴菜仍以淮扬特色菜主导。
我国四大菜系的差别和特点：
1、山东省地面无可比拟的物质生活，再加几千年来侵润着儒家学派“食不厌精、脍不厌细”的精神追求，最终成为鲁菜系的洋洋大观。意味着菜有：葱爆海参、烩乌鱼蛋汤、白扒四宝、蟹肉干鲍鱼、油爆双脆、扒鸡、一品豆腐、白汤西施舌、奶汤新鲜的核桃，糖酷黄河鲤鱼、九转大肠、扒原壳生蚝、白汤白木耳、油闷大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳊鱼片、芫爆鱿鱼卷、酱爆猪里脊肉丝(京酱肉丝)、木樨肉(木须肉)、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜等。