水果与蔬菜哪一种各有营养呢 _蔬菜和水果哪个更有营养

蔬菜的营养价值要比水果稍微高一点点，毕竟蔬菜里面含有大量的营养成分，其中维生素，矿物质，甚至于膳食纤维，蔬菜里面含量要比水果高得多。根据相关统计发现：蔬菜里面不仅含有人体所需要的营养成分，还具备生物碱，叶绿素，番茄红素等等。
而人们在生活中适当的吃蔬菜，能够起到预防心脑血管类疾病，肿瘤，延缓衰老等等情况。而一些小伙伴适当的吃蔬菜，还能够达到减肥的功效。不得不说，水果虽然说有些含糖量较低，但大部分水果含糖量较高，因此人们在吃水果的时候一定要控制好量。
其次水果里面的碳水化合物含量要比蔬菜高得多，因此糖尿病患者在生活中要适当的吃水果，毕竟水果里面的果糖葡萄糖含量太高，想要有效的控制血糖是特别困难的。但建议小伙伴们在日常的生活中要饮食均衡，营养丰富多样化。
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蔬菜和水果哪个更有营养呢，蔬菜和水果是我们生活中常吃的食物，蔬菜和水果，都富含维生素、矿物质，可以满足人体微量营养素的需要。那么蔬菜和水果哪个更有营养呢？
蔬菜和水果哪个更有营养呢1果蔬具有不可替代性，然而不适合作为主食替代品
水果与蔬菜均含有丰富的膳食纤维，维生素与矿物质，可以促进胃肠蠕动，吸收肠道中的多余的脂肪与“坏”胆固醇等有害物质，形成大量粪便排出体外，所以具有清肠排毒的功能。
由于果蔬中含有的能量极低，所以一些减肥人士经常不吃主食（米饭或面条），改吃些水果、蔬菜来维持人体对能量的需求。其实谷物中含有更丰富的多糖，是人体最佳的能量来源，若用水果与蔬菜来取代主食，一方面容易造成营养不良，同时也会加重胃肠负担，所以蔬菜与水果也不是吃得越多越好，不适合作为主食的替代品。
多吃水果能否代替吃蔬菜？
水果的味道更容易让人接受，所以不少人经常用多吃水果来弥补不吃蔬菜的损失。事实上，水果和蔬菜营养结构也是有区别的，都具有不可代替性。
水果与蔬菜营养成分有3大区别：
水果中糖类更丰富
蔬菜中含有少量的糖类物质，主要是可消化多糖（淀粉），这种糖类吸收慢，利用率相对较低。
而水果中的糖类主要是果糖，属于单糖，吸收快利用率更高。
当然，不同的水果中含有的糖分浓度不同，有些非常高，比如荔枝、葡萄、榴莲等，若制成果干或果脯的话，就不宜进食过多，尤其是老年人。
从糖类物质来说，水果中的能量要高于蔬菜，且吸收利用率更高。所以水果更适合作为零食，在必要的时候，可以及时给人体补充能量。
蔬菜中粗纤维更丰富
蔬菜中含有的粗纤维更丰富，是人体膳食纤维主要来源，在促进胃肠的蠕动、清肠、排毒方面更具有优势。
如此，就更加适合作为配菜，与主食、肉类等食物共同进食，可以阻止人体吸收一些不好的脂肪与“坏”胆固醇，更有利于肠道的健康。
水果中有机酸含量更丰富
水果中有机酸的`含量比蔬菜丰富，能刺激人体消化腺的分泌，增进食欲，有利于食物消化。同时，有机酸对维生素C的稳定性也有保护作用。蔬菜中含有更丰富B族维生素，而水果中含有更丰富的维生素C与果胶，各种矿物质含量也会有所差异。所以，从营养角度来说，水果与蔬菜也是各有千秋的。
新鲜蔬菜与水果是世界公认的最佳的防癌食物，对人体健康而言，都是不可替代的。所以既不要用蔬菜去替代水果，也不要用水果去代替蔬菜，二者兼备，同时搭配些谷物、薯类为主食；肉类包括鸡蛋、牛奶等食物，才能更好地为人体健康服务。