广东胡椒猪肚鸡做法( 二 ) _胡椒猪肚鸡

如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，系病症，不宜选购食用。鸡肉的选购：新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干，不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复。
胡椒猪肚鸡适合哪些人胡椒猪肚鸡可是不少广东人的记忆，这道汤做起来不难，并且外面的.猪肚脆口，里面的鸡皮滑嫩、鸡肉细嫩、鸡汤味鲜。仔细回味都能感受到唇齿留香的美好。那么胡椒猪肚鸡适合哪些人呢？胡椒猪肚鸡的主要食材是猪肚和鸡肉，胡椒猪肚鸡汤香浓味鲜，汤白味浓、润口醒胃，并且还具有很好的滋补作用，这样的汤一般人都可以喝，有养颜壮骨的作用，也有非常好的滋补作用，并且肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，还能够调整晚上睡眠，对于失眠的人有很好的缓解左右，并且胡椒猪肚鸡有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，还能够健肠和胃，非常时候胃寒者在冬天食用。胡椒猪肚鸡孕妇可以吃吗胡椒猪肚鸡做汤很滋补，做火锅则非常美味下饭，鸡肉融入胡椒、药材的美味，香浓扑鼻，汤汁鲜美可口，深受到人们的欢迎。
不过孕妈妈们对于饮食都是非常注意的，那么胡椒猪肚鸡孕妇可以吃吗？首先可以回答，胡椒猪肚鸡孕妇孕妇是可以吃的。孕妇喝猪肚煲鸡汤具有一定的好处，猪肚包鸡有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，孕妇吃了减少夜多小便症状，躁热虚火夜梦多的孕妇吃了，能够调整晚上睡眠。不过孕妇吃猪肚鸡需注意这道菜里面有胡椒，胡椒是属于辛辣的调料，对孕妇的刺激和对胎儿的刺激相当大，所以，如果孕妇要选择吃的话，一定要慎重。
正宗广东猪肚鸡的做法

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好久没吃猪肚了，来弄道鸡块猪肚鸡汤喝喝吧胡椒猪肚鸡汤的做法步骤step1准备食材，猪肚两斤，土鸡一个，纯牛奶一瓶，姜，蒜头，胡椒适量步骤step2猪肚灼水去油步骤step3加盐加面粉，有玉米粉的也可以加，放多一些，反复搓洗，把猪肚内部的粘液清洗干净去异味步骤step4土鸡洗净斩件步骤step5烧开水，下姜片，下土鸡块煮开去腥去血水步骤step6这是洗净后的猪肚，去过血水的土鸡块步骤step7炒锅加适量水，放姜片，放拍碎的胡椒包，下猪肚，大火烧开，然后转炖锅文火炖。步骤step8猪肚文火炖40分钟之后加入鸡块步骤step9倒入纯牛奶步骤step10继续焖煮20分钟就可以出锅。
步骤step12色泽鲜艳，香味浓郁，满满一锅都是料，吃得非常过瘾的胡椒猪肚鸡汤胡椒猪肚鸡汤的成品图胡椒猪肚鸡汤的烹饪技巧技巧tips猪肚内部一定要加生粉，有玉米粉的也可以加在一起反复搓洗粘液，这样煮出来的猪肚才没有异味。纯牛奶的添加是为了色泽更白皙，没有的也可以不加。
胡椒猪肚鸡的做法是什么？

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胡椒猪肚鸡的做法：
1 白胡椒粒10g 。
2 红枣10粒、淮山、桂圆肉、枸杞子适量。

4 猪肚一个，用生粉、盐、醋反复清洗干净。
5 葱打结，姜切片。
6 把白胡椒、葱结、姜片塞进鸡肚子里，再把鸡塞到猪肚里，开口处用针线缝好或者用牙签穿起来。
7 置于砂锅内，加入淮山、红枣、桂圆、料酒。
煲内注入清水。

8 大火烧开10分钟，转小火煲2-3小时。
9 把猪肚捞出来，去掉线头或牙签，拣去姜葱、胡椒粒。
煲内的汤滤掉药材渣。
10 猪肚剪成肚条，鸡肉也撕成条状放回汤里面，加入枸杞子煮开5分钟，用盐调味。

11 吃的时候撒上一点胡椒粉。

胡椒猪肚鸡是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。
胡椒的作用：可入药，有镇静，温中散寒，下气，健胃，止痛，消炎，解毒等功能，主治风寒感冒，脘腹冷痛，呕吐腹泻，食欲不振等症。发炎和上火的人暂时禁吃胡椒，每次不超过1克为宜。
猪肚的食疗功效：　味甘，微温。用于虚劳消瘦，脾胃虚腹泻，尿频或遗尿，小儿疳积。
常配其它的食疗药物，装入猪胃，扎紧，煮熟或蒸熟食。如治小儿消瘦，脾虚少食，便溏腹泻，可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食。