干辣椒用清水浸泡后剪成小段，去掉籽 。葱白与葱绿分别切成丝 。热锅注油，油温三成热时先放入葱白，再放辣椒，小火炒出香味 。炝好锅以后，放入白萝卜丝，转大火翻炒，等到萝卜丝变软，由白色渐变至半透明时调入盐和葱绿，炒匀即可关火 。您的浏览器不支持 audio 元素
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1、白萝卜洗净，用工具擦成丝 。干辣椒用清水浸泡后剪成小段，去掉籽 。葱白与葱绿分别切成丝 。
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2、热锅注油，油温二三成热时先放入葱白，再放辣椒，小火炒出香味 。
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3、炝好锅以后，放入白萝卜丝，转大火翻炒，等到萝卜丝变软，由白色渐变至半透明时调入盐和葱绿，炒匀即可关火 。
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【白萝卜丝怎么炒】白萝卜是萝卜的一种，为十字花科 。它又名菜菔、罗服、荠根、萝欠、芦菔、萝白、紫菘、秦菘、萝臼 。它是老百姓喜欢的大众养生食品，营养价值甚高而又价格低廉 。白萝卜食疗价值高，它能除痰润肺、解毒生津，萝卜含丰富的维生素Ｃ和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞 。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用 。值得注意的是，好多人喜欢把红白萝卜一起做菜，红白搭配，煞是好看，但，白萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食 。