榴莲壳长白毛是因为产生了霉菌 。成熟的榴莲外壳有许多坚硬的小刺，表面呈黄色或者黄绿色，正常情况下是不会出现任何异样的，但是如果长时间暴露在空气中，而且环境潮湿，此时霉菌就会生长在榴莲的表面形成絮状物，也就是所谓的白毛，一旦发生这种情况，尽量不要继续食用 。
正常情况下，成熟的榴莲外壳长有很多坚硬的小刺，其表面黄色或黄绿色，无发黑、长毛、霉味、烂味等异样，发现榴莲壳长毛，说明榴莲被霉菌等微生物入侵，导致其中的营养物质发生霉变，表面长满霉菌菌丝，内部还带有霉菌毒素，这样的榴莲食用对健康有害，是不能继续吃的 。
榴莲壳可以冷藏保存，取出果肉之后，把榴莲壳放入保鲜袋中密封好，然后放进冰箱冷藏室，温度大约控制在3至7度左右，一般可以保存3天，但是一定要密封好，避免串味，也可以用同样的方法，直接放入冰箱冷冻室，这样可以保存更长时间 。
榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚 。东南亚一些国家种植较多，其中以泰国最多，被誉为“水果之王” 。中国广东﹑海南也有种植，它的气味浓烈，爱之者赞其香，厌之者怨其臭 。
榴莲的外面为什么会发霉这是由于水果放在空气中，当潮湿时或腐烂时，霉菌就会生长在各种有机物质或生物体表面上形成絮状物 。
榴莲的外壳坚硬，起到保护果肉的作用，如果只是外标法没里面的肉没问题，还是可以吃 。发霉的东西不建议吃,但是要吃的话请把发霉的部分全部切除 。如果果肉发霉或者闻着变馊则说明榴莲已变质，不宜继续食用 。
霉是一种低等植物，真菌的一类，常寄生在食物和衣服的表面，呈细丝状，有分枝，没有叶绿素 。食品、衣物等受了潮热长霉菌 。霉是一种生物，由于它很小 。要用显微镜才能看清楚 。所以通常把它称为微生物 。
榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品 。还可以滋阴壮阳，增强免疫力，开胃促食欲，通便治便秘，预防和治疗高血压等，营养价值极高 。经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，暖和身体，但一次不可多吃，吃太多肠胃无法完全吸收时会上火 。患有某些疾病的人食用甚至会引起猝死 。如不慎吃榴莲过量，以致热痰内困，呼吸困难、面红、胃胀，应立即吃几个山竹 。也可用榴莲皮+盐水煎服 。
榴莲发霉的原因榴莲发霉的原因如下：榴莲发霉是因为榴莲上的微生物在一定的温度条件下的繁殖生长而造成的，因此控制物品发霉的最根本途径是隔离细菌微生物，用防潮盒来隔菌，效果很好 。
榴莲肉如果是色泽金黄，没有变色变味，那没问题的 。榴莲、波罗蜜这类水果的外壳坚硬有刺，起到的就是保护果肉的作用，所以只要里面的肉没问题就可以吃 。看看里面，闻一闻有没有霉味，有霉味的就不要吃了 。
扩展资料：
发霉是一种常见的自然现象，多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度 。
水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分 。木质家具、衣物等受潮时间长后也容易导致发霉 。
水果腐烂或虫蛀超过三分之一时不宜食用，特别是有苦味的苹果 。在一些地方人们称冬天的发霉，叫做发冬霉；在一些情况下霉菌自然凋谢时，人们俗称谢霉 。
参考资料：百度百科—发霉
榴莲开口的地方长毛了里面的肉是好的能吃吗-榴莲开口处为什么会长毛榴莲是比较受欢迎的一种水果，它的味道很不错，吃起来软软糯糯的，味道甘甜可口，营养价值高，深受人们喜欢，很多人都会经常吃榴莲 。榴莲开口之后就可以吃了，这种保鲜时间比较短，如果放在潮湿的地方就容易发霉长毛，这种就不建议吃了 。
一、榴莲开口的地方长毛了里面的肉是好的能吃吗
最好不要吃了 。
只要榴莲的外壳发霉，里面的果肉不受影响，榴莲还是可以吃的 。但是，如果果肉发霉或有异味，则说明榴莲果肉已经变质，不能食用 。当然，不建议吃有毛果肉的榴莲 。
正常情况下，成熟的新鲜榴莲壳上有许多小刺，颜色多为黄色或黄绿色，且没有黑色、长发、发霉等异常气味，且靠近气味有榴莲特有的香味 。如果发现榴莲毛，说明榴莲已被霉菌等微生物感染，其营养成分也受到影响，导致霉变，这样的榴莲不宜食用，以免影响自身健康 。