高压锅炖猪蹄需要多长时间
一般来说，把猪蹄用水冲洗干净后，倒进电高压锅中压上15—20分钟左右即可，又或是在高压锅呲气后大火15分钟、改小火10分钟，再焖20分钟 。
高压锅炖猪蹄的家常做法
1、猪蹄去毛切块冲洗干净 。趁冷水下锅，在锅里焯一遍 。水里加料酒 。
2、锅开后煮5，6分钟，去血沫捞出用凉水冲净 。
3、锅中放油和冰糖，化后倒入猪蹄翻炒上色，捞出 。
4、高压锅里倒水，一般刚没过猪蹄即可 。再加入葱姜、八角、桂皮等香料，和各种调味料 。水快烧开加入猪蹄，盖上锅盖 。
5、呲气后大火呲五六分钟，转小火呲一刻钟即可 。
6、关火后不要急着把高压锅打开，让猪蹄再捂一下 。等关火后汽跑完揭盖 。翻拌一下 。这会儿应该很香烂了 。
7、如果还嫌不够烂，重复盖上锅盖，再等到呲气，呲五到十分钟即可 。
高压锅炖猪蹄制作小贴士
（1）冰糖尽可能先弄碎，帮助融化，不然容易把糖炒老 。
（2）高压锅开锅后不宜大火炖煮太长时间，否则容易堵塞，减压孔引发危险 。
（3）水适量 。一般刚没过猪蹄即可 。锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一 。
（4）关火后不要急于取下减压阀，要等到自然减压 。
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