如何挑选香槟_香槟去哪里买比较好( 二 ) _香槟

NM=Negociant Manipulant ，即“香槟酒商” ， “NM”是指自己不种植葡萄，而从葡萄种植农那里采购葡萄来酿造香槟的酒商。
MA=Marque d’Acheteur ，即“买家品牌” ， “买家品牌”指的是一个大型零售商或餐馆购买一款香槟，并以自己的名字来给它命名，如某些超市会售卖以自己品牌命名的葡萄酒。
ND=Negociant Distributeur ，即“香槟分销商” ，这是指一个买家购买了已装瓶的香槟，然后贴上自己的标签进行销售，他们既不是种植商也不是酿酒商。
（2）合作社指的是香槟区某些村庄内共同合作酿造香槟的多个香槟种植商。
CM=Cooperative de Manipulation ，即“香槟合作社” ，这是指多个香槟种植商进行合作，把他们生产的葡萄集合在一起进行酿造一个单一品牌的香槟。
（3）小农香槟指的是葡萄种植商或一个家庭或个人用自己种植葡萄自己酿制的香槟。
RM=Recoltant Manipulant ，即“独立香槟生产商” ，这是指自己种植葡萄，而且自己酿造的香槟生产商。他们也可以从别的种植商那里购买少量葡萄，但不能超过5% 。
SR=Societe de Recoltants ，即“独立香槟生产协会” ，这是一个由2位或更多葡萄种植商组成的协会，他们把各自的葡萄园联合起来共同经营，不过酿造出来的香槟冠上不同的品牌名字进行销售。
RC=Recoltant Cooperateur ，即“合作社独立生产商” ，这是指香槟合作社中的一个独立成员，他用自己的独立品牌来销售自己的香槟。（
6. 产区风土
（1）兰斯山（Montagne de Reims）
兰斯山有很多位于斜坡上的葡萄园，它们朝南或东南方向，有利的地理位置使葡萄可以达到较理想的成熟状态。这里较重要的葡萄品种是黑皮诺，用其酿造的酒酒体更加丰满，风味更加丰富。17个特级园中有10个都在这个产区。
（2）马恩河谷（Vallee de la Marne）
马恩河谷也有很多位于斜坡上的葡萄园，但只有一个特级园。这里较重要的葡萄品种是莫尼耶皮诺，它们在这里更容易成熟，酿造出来的香槟有更多的烟熏味和蘑菇味。
（3）白丘（Cote de Blancs）
白丘朝向东面，可以较大限度地接收阳光，这里较初种植的是霞多丽，拥有6个特级园，出产最好的白中白香槟（Blanc de Blancs）。
（4）塞扎纳丘（Cote de Sezanne）
塞扎纳丘的山坡上有很多葡萄园，主要种植霞多丽，这个产区的葡萄酒通常与大酒商的葡萄酒进行混酿。
（5）巴尔丘（Cote des Bar）
巴尔丘位于香槟区和勃艮第（Burgundy）的交界处，主要种植黑皮诺，其酿造的香槟风格跟兰斯山相似。这是一个较新的香槟酿造产区，并没有特级园或一级园。
有了香槟选购指南，再也不用担心挑不到自己心水的香槟啦！