大目金枪鱼和金枪鱼区别有哪些 _金枪鱼有几种？

大目金枪鱼和金枪鱼的区别主要体现在油脂含量、颜色、口感、价值等方面。
1、油脂含量不同：大目金枪鱼的油脂含量高，而金枪鱼的油脂含量比较低。
2、颜色不同：大目金枪鱼的颜色红色偏粉，而金枪鱼颜色主要以鲜红色和暗红色为主。
3、口感不同：大目金枪鱼食用起来口感略有一点寡淡，而金枪鱼食用起来口感柔软丰腴，有一股酸味。
4、价值不同：大目金枪鱼的价值相对来说较低，而金枪鱼价值就比较高。
大目鲔广泛分布于热带、亚热带海域，为大洋性洄游鱼类，以鱼类、头足类为食，体长最大可达200公分、体重200公斤以上，大目鲔可食用，其肉色鲜红柔软，常做成生鱼片。
金枪鱼一般指金枪鱼族，是硬骨鱼纲、鲭形目、鲭科下的一族海洋鱼类。它们是可以将体温维持在比周围水体温度高的物种。它们是一些活跃而敏捷的食肉动物，拥有光滑的流线型身体，也是游动速度最快的远洋鱼类之一。金枪鱼可在温暖海域中发现，成为一种大量商业捕捞的鱼类，也是钓鱼活动当中的一种受欢迎鱼类。由于人类的过度捕捞，蓝鳍金枪鱼等部分金枪鱼物种已接近灭绝危机。
蓝鳍金枪鱼、黄鳍金枪鱼、大目金枪鱼口感有什么区别?蓝鳍金枪鱼肉质甘甜，赤身部分放置一段时间后肉质比较容易变色。黄鳍金枪鱼鱼肉的颜色偏粉红，血味较淡，味道偏清爽。大目金枪鱼肉质水分较多，味道偏为清淡。
金枪鱼种类繁多，不同的种类肉质口感也不尽相同，从脂肪含量方面来看，蓝鳍金枪鱼的脂肪含量比其他金枪鱼高很多，大约为15%左右，大眼金枪鱼8%左右，长鳍金枪鱼7%左右，而黄鳍金枪鱼只有2%左右。所以，蓝鳍toro的部分通常最为肥美。鱼肉的风味上也比其他两种有更多香气和回味。
在日本捕捞到的野生蓝鳍金枪鱼属于太平洋蓝鳍金枪鱼，最受日本的料理人和食客推崇。认为它脂肪肥美，但口感清爽，回甘。
1972年起，日本开始用喷气式飞机从美国和加拿大进口大西洋蓝鳍金枪鱼，这无疑丰富了日本人的餐桌，也反过来推动了金枪鱼寿司在美国流行，虽然有些寿司师傅和老饕会诟病大西洋蓝鳍金枪鱼肥腻，不如太平洋蓝鳍金枪鱼那样入口回甘。
蓝鳍金枪鱼是目前经济价值最大，体型最大的金枪鱼，而黄鳍金枪鱼则是目前产量最多的金枪鱼。
黄鳍金枪鱼：成鱼体长最大可达3米，体重可达225公斤，一般大的可达2米，重100公斤以上，体纺锤形，最大叉长可超过2米。蓝鳍金枪鱼：其长度一般为200厘米左右，最大可达458厘米，重量大约150公斤，最大可达684公斤。
金枪鱼有几种？金枪鱼有以下5种，
1、蓝鳍金枪鱼
蓝鳍金枪鱼又被称为黑鲔，属于金枪鱼中的顶级品种，目前由于对蓝鳍金枪鱼的过度捕捞，部分品种已经濒危，蓝鳍金枪鱼又可以分为三种，分别是太平洋蓝鳍金枪鱼、大西洋蓝鳍金枪鱼、南方蓝鳍金枪鱼。
2、黄鳍金枪鱼
黄鳍金枪鱼鱼体呈纺锤型，稍侧扁，头小，尾部长而细，体背呈蓝青色，体侧浅灰色，体长大约在1-3米，因不同海区而有差异，一般都在2米左右，重量在100千克以上。
3、大眼金枪鱼
大眼金枪鱼又称肥壮金枪鱼、副金枪鱼、大目等，体长1.5-2.0米，平均体重一般为160-350千克，其体背为蓝青色，侧面及腹面银白色，肉粉红色，略柔软。
4、马苏金枪鱼
马苏金枪鱼也称南方蓝鳍、南方黑鲔，它是一种生活在海洋上层水域中的鱼类，分布在大西洋、印度洋与太平洋的温带与寒冷海域，马苏金枪鱼鱼体一般长160厘米，重量最高达260千克。
5、鲤鱼
鱼身长40-70厘米，身体呈纺锤状，侧扁，背苍黑，腹白，并且有4-10条不等的浓青色纵线，体表大部分无鳞，主要生活在温带和热带海域，有季节性的洄游，是重要的食用鱼。
补充金枪鱼的栖息环境，如下图：
黄鳍金枪鱼和大眼金抢鱼有什么区别？—— 从渔业角度将金枪鱼分为，蓝旗金枪鱼，黄鳍金枪鱼，长鳍金枪鱼，大眼金枪鱼，鰹鱼和马蘇金枪鱼6种。—— 黄鳍金枪鱼俗称黄鲮甘，体背部深蓝色，腹部黄色至银色。背鳍，臀鳍和小鳍淡黄色。体长可达3米，体重近225公斤。—— 大眼金枪鱼又称肥壮金枪鱼，体长2米，体重150公斤以上，头部圆大，短吻大眼，体形优美，游动迅速，栖息在200—300米深水区域。
黄鳍金枪鱼
大眼金枪鱼
金枪鱼种类金枪鱼这一类鱼，又分广义金枪鱼和狭义金枪鱼，广义金枪鱼分类说法尚未统一，不同网站所列分类地位信息不同，狭义金枪鱼分类特指具有较高渔业经济的蓝鳍金枪鱼、大目金枪鱼、黄鳍金枪鱼、剑/旗鱼、长鳍金枪鱼和鲣鱼，生活在水深50-1000米深水域。