佛跳墙是指哪里的特产 _佛跳墙是哪里的特色菜肴？

佛跳墙是福建福州的特产。佛跳墙是福州市的一道特色名菜，又叫做福寿全，属于民菜系。相传，该菜是在清道光年间由福州聚春园菜馆的老板郑春发研制出来的，但又根据费孝通记载，发明该菜的是一帮要饭的乞丐。
【佛跳墙是指哪里的特产】佛跳墙这道菜一般选用鲍鱼、鱼唇、海参、蹄筋、墨鱼、杏鲍菇、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入福建的老酒以及高汤，再用文火煨制而成的。
佛跳墙是把数十种原料煨制于一坛，不仅有共同的荤味，还保持了各自的特色，吃起来较为软嫩柔润，荤香味较为浓郁，并且荤而不腻，各料相互渗透，吃起来可以说是味中有味。在2020年2月，佛跳墙入选了国家《地标美食名录》。
佛跳墙这道菜现在很受人们的喜爱以及欢迎，在各个地区都会见到这道菜的身影，但是其中最为地道的还是福建省，因为当地制作佛跳墙的经验十分的成熟，同时吃起来味道更是十分的独特。因此来福建省旅游的人，都会品尝这道菜肴，而吃过这道菜的人都会被其香美的味道深深吸引了。
佛跳墙是哪个省的名菜？福建省。
“佛跳墙”原名“福寿全”，是福建省福州市的名肴，形成于清代道光年间，是闽菜的经典。清朝道光年间，福州官钱局的官员宴请福建布政使周莲。席间有道叫做“福寿全”的菜、是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成的。
“佛跳墙”选料精细，所用的原料和配料达到三十多种，通常选用鲍鱼、海参、花胶、蹄筋、墨鱼、瑶柱等食材，将它们汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制四个小时。煨制后启坛，荤香飘溢，美味可口，令人久久不能忘怀。
由于“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。
佛跳墙的由来：
佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。
佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制而成。成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。
佛跳墙是哪里的特色菜肴？佛跳墙是福建省福州市的一道特色菜，主要用到的原料有海参，鲍鱼，蹄筋，花胶，绣球菌，鸽子蛋等是一种很滋补的美食，采用鸡汤砂锅炖煮为主，在全国都是一道很有名气的菜品
佛跳墙是福建省福州市的一道特色菜，主要用到的原料有海参，鲍鱼，蹄筋，花胶，绣球菌，鸽子蛋等是一种很滋补的美食，采用鸡汤砂锅炖煮为主，在全国都是一道很有名气的菜品佛跳墙是福建省福州市的一道特色菜，主要用到的原料有海参，鲍鱼，蹄筋，花胶，绣球菌，鸽子蛋等是一种很滋补的美食，采用鸡汤砂锅炖煮为主，在全国都是一道很有名气的菜品佛跳墙是福建省福州市的一道特色菜，主要用到的原料有海参，鲍鱼，蹄筋，花胶，绣球菌，鸽子蛋等是一种很滋补的美食，采用鸡汤砂锅炖煮为主，在全国都是一道很有名气的菜品佛跳墙是福建省福州市的一道特色菜，主要用到的原料有海参，鲍鱼，蹄筋，花胶，绣球菌，鸽子蛋等是一种很滋补的美食，采用鸡汤砂锅炖煮为主，在全国都是一道很有名气的菜品佛跳墙是福建省福州市的一道特色菜，主要用到的原料有海参，鲍鱼，蹄筋，花胶，绣球菌，鸽子蛋等是一种很滋补的美食，采用鸡汤砂锅炖煮为主，在全国都是一道很有名气的菜品