淀粉可以用什么粉代替 _淀粉可以用什么代替么？

淀粉可以用面粉、玉米粉、藕粉或马蹄粉等临时代替，但是效果远不及淀粉的效果。
一、如果面粉有较大的粘性，那么用来勾芡效果是完全不行的，但是可以把面粉用细纱布包好，然后放到水里洗，会洗出很多白浆，水澄清后，倒掉多余的清水，沉淀下来的就是水淀粉；
二、如果有土豆，那么可以取1到2个土豆，把它们清洗干净然后去皮切丝，之后放清水里浸泡30分钟左右再捞出，再将浸泡过的水静置10分钟左右，再倒掉上面的清水，下面的就是水淀粉了，也可以临时用来代替淀粉。
淀粉是高分子化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖，淀粉可以吸附许多有机化合物和无机化合物，直链淀粉和支链淀粉因为分子形态的不同而具有不同的吸附性质。
淀粉经常用于调味，在烹制肉类的食物中加入淀粉勾芡，把调匀的淀粉汁均匀地淋在菜肴上或汤汁中，使得菜肴汤汁浓稠，并且粘附在菜肴上，既可以增加菜肴的口感，也可以使得菜品看起来更加鲜美可口。
淀粉可以用什么代替？【淀粉可以用什么粉代替】面粉、玉米粉、藕粉、马蹄粉、木薯淀粉等，但都只能做临时代替，因为勾芡效果远不及淀粉。
淀粉（芡粉）是由葡萄糖分子聚合而成的，是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。
除食用外，其在工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。
淀粉可以用什么代替么？可以使用土豆淀粉。
土豆淀粉黏性足。绝活：腌肉、制作酱料和勾芡。土豆淀粉黏性足，质地细腻，糊化温度低，可以降低高温引起的营养与风味损失，用于勾芡能最大限度地保证食材原汁原味。
土豆淀粉是变性淀粉，是一种良好的增稠剂，被广泛用于酱类食品中。并且，它的透明度高，制作出的酱料色泽通透，看上去更有食欲。
扩展资料
注意事项
淀粉的最终形态是葡萄糖，并且淀粉本身也属于糖类，那我们在吃过大米馒头之类的富含淀粉的食物后，会不会蛀牙呢？根据研究，在咀嚼食物的过程中，一些含有碳水化合物的食物残渣会残留在牙齿表面或齿缝里，而碳水化合物的主要包括淀粉。
淀粉在口腔细菌的作用下，发酵产生的酸性物质，会对以碳酸钙和磷酸钙为主要成分的人类牙齿形成腐蚀。在酸性物质的长期腐蚀下，原本光滑的牙齿表面就会因为脱钙而出现凹坑，再严重一些就会被细菌侵蚀形成“虫洞”，变成蛀牙，所以大家在吃完食物以后，一定要记得刷牙。
参考资料来源：人民网—每种淀粉都有绝活(美食高手)
参考资料来源：人民网—食物中的淀粉三问
淀粉可以用什么东西来代替1、淀粉可以用土豆粉来代替。
2、土豆粉制作方法：
（1）首先取土豆两个，一个也可以，把它们去皮洗干净切成丝或片。
（2）然后把土豆丝或土豆片放清水里浸泡一会后捞出土豆丝或土豆片，把浸泡过的水静放在那里10分钟，然后慢慢的倒掉上面的清汤，下面剩下的就是水淀粉了，可以用来做菜。
（3）浸泡的时间越长淀粉越黏稠。
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淀粉可以用什么代替淀粉可以用面粉、玉米粉、藕粉或马蹄粉代替，但做的菜品效果是不及淀粉的。比如：面粉的粘性大，适合代替淀粉做油炸食物，不适合勾芡。
淀粉的种类有很多，常见的有红薯淀粉、马铃薯淀粉等。在生活中常用它来勾芡，让肉质更鲜嫩，让菜品更美味。如果在做菜的时候没有淀粉的话，也可以用面粉、玉米粉、藕粉或马蹄粉来临时代替，只是其效果没有淀粉好。
淀粉的食用方法
1、淀粉勾芡，在菜肴成熟时，将调匀的淀粉汁淋在菜肴上或汤汁中，这样可以让菜肴汤汁更加浓稠，让水分多的菜肴可以及时的收汁。
2、包裹油炸食物，在需要油炸的时候，可以加入适量淀粉，混合后再放入热油中油炸，这样既能让油炸食物成型，又不会影响食物本身的色彩。
3、淀粉腌肉让肉质更滑嫩，通常在炒鸡肉和猪肉等肉质食物时，都会加入少许淀粉在切好的肉中，然后抓捏均匀，再下锅翻炒。这样可以让肉质更加鲜嫩，爽口。
没有淀粉可以用什么代替提到淀粉，它可是我们生活中最常用到的东西，一般熬鱼、炖肉的时候，都一定是少不了它的，有了淀粉的勾芡，各种食物才可以吃起来口感更鲜美哦。那么没有淀粉可以用什么代替呢？